Casteller

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Cépages principaux

Terroir

• La zone comprend 48 communes viticoles réparties dans plusieurs vallées du Trentin, mais seulement environ 50 hectares de superficie plantée sont destinés à la production du vin DOC Casteller.
• L'altitude des terrains viticoles aptes à la production varie de 70 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans un territoire entièrement classifié comme montagneux par l'ISTAT.
• Les sols sont principalement constitués de débris calcaires à forte teneur en pierres, ce qui leur confère de bonnes conditions de drainage et d'aération ; ils se trouvent généralement sur les parties médiane et haute des cônes de déjection.
• Dans la Valle di Cembra et dans la Vallagarina centrale, près de la ceinture basaltique d'Isera, Mori et Brentonico, on rencontre des sols à matrice géologique porphyrique et basaltique.
• Dans la zone de l'Alto Garda et de la basse Valle del Sarca, un climat de type sub-méditerranéen prédomine grâce à l'effet modérateur du lac de Garde, le plus grand lac d'Italie avec 370 km².
• Dans la zone sub-méditerranéenne, les précipitations sont en moyenne de 900 à 1 000 mm et se concentrent principalement au printemps et en automne, selon une répartition saisonnière de caractère méditerranéen.

• Le nom de l'appellation est tiré de la colline du Casteller, au sud de Trente, et apparaît pour la première fois dans les Chroniques du Concile de Trente rédigées par Michelangelo Mariani en 1673.
• En 1874 fut fondé l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige, qui imprima un tournant décisif à la viticulture et à l'œnologie du Trentin.
• Les cépages autorisés sont le Merlot pour au moins 50 %, ainsi que la Schiava grossa, la Schiava gentile, le Lambrusco à feuille laciniée (Enantio), le Lagrein et le Teroldego, seuls ou en assemblage pour la différence éventuelle.
• Les formes de conduite traditionnelles de la zone sont la pergola simple, la pergola double et les formes en palissage vertical telles que le Guyot et le cordon éperonné, choisies en fonction de la topographie du terrain, de la nécessité de faciliter les travaux culturaux et de l'objectif œnologique du producteur.

• Le vin se présente d'une couleur rouge rubis plus ou moins intense, avec un arôme vineux au léger parfum agréable, et une saveur sèche, légèrement demi-douce ou demi-douce, harmonieuse et veloutée. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0748
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Vini del Trentino