Čechy

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Le sous-sol géologique est principalement composé de čedič et de vápenec, qui influencent la minéralité et les caractéristiques gustatives des vins.
• Le sous-sol de čedič se manifeste par des notes minérales, notamment dans les vins blancs de la catégorie pozdní sběr.
• Le sous-sol calcaire de certaines viniční tratí influence positivement la structure acide des vins effervescents et pétillants.
• Le climat de la région est favorable aux cépages blancs ; l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise la maturité aromatique. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le relief et l'exposition des viniční tratí aux points cardinaux influencent de manière déterminante la maturité des tannins ainsi que la structure acide.

• Vins blancs : arôme délicat de fruits et de fleurs, acidité fraîche et vive ; minéralité des pozdní sběr due au sous-sol de čedič et de vápenec.
• Vins rouges : arômes de cerises douces, de griottes et de pruneaux secs ; tannins marqués, influencés par le relief des tratí et le climat.

• La minéralité des vins blancs pozdní sběr est influencée par le sous-sol géologique de čedič et de vápenec des viniční tratí.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF)
• Spécification du produit (IGP, PDF) — Čechy (SZPI)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-CZ-A0888
• Site officiel de l'interprofession — Vinařský fond — Vinařská oblast Čechy