Cesanese di Olevano Romano
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Les vulcanites quaternaires, riches en éléments nutritifs, recouvrent les formations plus anciennes et constituent le substrat agricole le plus précieux. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Vignobles sur les Monti Simbruini entre 211 et 571 m d'altitude, avec une exposition majoritairement ouest et sud-ouest, dans la haute vallée du Sacco.
- Climat tempéré avec des précipitations annuelles très abondantes (1 431–1 606 mm) et une aridité estivale absente (pluies estivales de 123–160 mm).
Facteurs humains
- La viticulture dans la zone est attestée depuis l'époque romaine ; en 1364, les Statuta Olibani réglementaient déjà les vignobles, les vendanges et le commerce du vin.
Caractéristiques du produit
- Couleur rouge rubis aux reflets violacés ; en bouche sec, corsé, souple et harmonieux. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Les vulcanites quaternaires du Vulcano Laziale (scories, ponces, cinérites) confèrent une grande richesse en éléments nutritifs aux sols viticoles.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0699