Chambertin-Clos de Bèze
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Substrat Bajocien (Jurassique moyen) : calcaires durs surmontés d'un niveau de marnes calcaro-argileuses. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Sols peu épais (quelques dm à 1 m), carbonatés, bien drainants, recouverts d'éboulis mêlés d'argiles et limons rouges.
- Climat océanique frais à influences continentales ; ~750 mm/an de pluie, température moyenne annuelle de 10,5 °C. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Effet de fœhn dû à l'abri du Morvan : avantage thermique et déficit pluviométrique propices à la viticulture.
- Parcelles en piémont, exposition plein levant, altitude 240-250 m ; protection naturelle contre gel et brouillards matinaux.
Facteurs humains
- Le Clos de Bèze est connu dès le VIIe s. : fondé par l'abbaye de Bèze, cédé au Chapitre de Langres en 1219, morcelé après la Révolution de 1789.
- Encépagement exclusif en pinot noir N, densité >9 000 pieds/ha, élevage prolongé pour grande aptitude à la conservation.
Caractéristiques du produit
- Robe rouge intense, reflets violets en jeunesse ; nez de fruits rouges/noirs, fleurs, réglisse, épices.
- En bouche : attaque vive, puissance, onctuosité, élégance ; longévité très grande (15 ans et plus). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Lien terroir / vin
- Sols marneux calcaires jurassiques, pente et méso-climat particulier concourent à une expression des vins reconnue depuis plusieurs siècles.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.