Chambertin-Clos de Bèze
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble s'inscrit dans le relief rectiligne de la Côte de Nuits, d'origine tectonique, qui s'étend sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord/sud.
- Le substrat est constitué de calcaires durs surmontés d'un niveau de marne daté du Bajocien, une période du Jurassique moyen, formant une légère concavité dans le paysage.
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés et peu épais, bien drainants malgré une forte teneur en argile, notamment sur le substrat calcaire.
- Le climat océanique frais est atténué par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône, avec une pluviométrie modérée d'environ 750 millimètres par an et une température moyenne de 10,5°C.
- La Côte bénéficie à l'est du massif du Morvan d'un abri climatique lui assurant un avantage thermique et un déficit pluviométrique notable pour la région, propice à la viticulture de qualité, par un effet de foehn.
- Le climat bourguignon est qualifié de tempéré océanique à légère tendance continentale, avec un ensoleillement annuel de 1 890 heures en moyenne sur la période 1991-2020 à Dijon-Longvic. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Le Clos de Bèze appartient dès le VIIe siècle à l'abbaye de Bèze, qui le cède au Chapitre de Langres au XIIe siècle, lequel était probablement déjà propriétaire du Chambertin voisin, constituant ainsi une entité foncière.
- À partir de 1730, le négociant Jobert acquiert progressivement l'exploitation des vignes et adjoint à son nom celui du cru, se faisant appeler Jobert de Chambertin, action jugée décisive pour la renommée du cru.
- Un jugement de 1932 autorise les producteurs exploitant les parcelles du Clos de Bèze à commercialiser leurs vins sous le nom Chambertin-Clos de Bèze ou sous le nom Chambertin, fixant la délimitation définitive du cru avant la reconnaissance de l'appellation par décret en 1937.
- Les vignes sont conduites selon les usages de la Côte de Nuits, avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare et un encépagement reposant sur le cépage pinot noir.
Caractéristiques du produit
- Les vins sont d'un rouge intense et profond et peuvent présenter des reflets violets dans leur jeunesse.
- Le nez rappelle généralement les fruits rouges et noirs, mêlés souvent à des notes florales, de sous-bois, de réglisse ou d'épices, tandis que Wikipedia évoque plutôt le cassis, la cerise, le musc et la réglisse.
- En bouche, la concentration apporte une sensation de puissance, d'équilibre et d'harmonie, avec une attaque vive suivie d'une longueur mêlant onctuosité et élégance.
- Ces vins se caractérisent par une très grande longévité, Wikipedia précisant qu'il s'agit de vins de longue garde pouvant dépasser 15 ans selon le millésime.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 97 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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