Chapelle-Chambertin
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Les parcelles sont situées en piémont, sur le rebord d'un léger replat formé par un niveau de calcaire dur du Bajocien, appelé le calcaire à entroques.
- Le substrat calcaire est masqué par une couche peu épaisse, de quelques décimètres à un mètre, d'éboulis mêlés à des argiles et limons rouges issus de l'altération du sous-sol et des reliefs sus-jacents.
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés et peu épais, bien drainants malgré une forte teneur en argile.
- Le climat océanique frais est atténué par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône, avec environ 750 millimètres de pluie par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C.
- Les climats « En la Chapelle » et « Les Gémeaux », qui constituent l'aire d'appellation, sont situés à une altitude de 240 à 250 mètres et exposés au levant.
Facteurs humains
- Les parcelles de récolte se situent dans les deux lieux-dits « En la chapelle » et « Les Gemeaux », dont le premier tire son nom d'une chapelle bâtie en 1155 par les religieux de l'abbaye de Bèze.
- Les vignes sont conduites avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare, un encépagement de pinot noir, et un usage d'élevage de plusieurs mois qui confère aux vins une grande aptitude à la conservation.
Caractéristiques du produit
- Les vins sont d'un rouge intense et profond et peuvent présenter des reflets violets dans leur jeunesse, avec une trame tannique élégante, veloutée et équilibrée par une vivacité racée.
- Les notes aromatiques dominantes rappellent les fruits rouges comme la framboise ou la groseille et les fruits noirs comme le cassis, mariées à des notes florales de rose ou de violette, ou à des notes de sous-bois ou d'épices.
Lien terroir / vin
- Les facteurs naturels induisent un régime hydrique particulièrement bien équilibré, évacuant les excès d'eau mais préservant une alimentation hydrique parcimonieuse pendant les périodes de sécheresse, et les conditions environnementales concourent à l'épanouissement optimal du pinot noir.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 59 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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