Cheverny

France · AOC · VAL DE LOIRE

Styles

Facteurs naturels

Plateau mollement ondulé, vignoble en îlots près de la Loire ou en clairières dans les massifs boisés
Au nord-est : vignoble en « balcon » sur sols filtrants des hautes terrasses ligériennes
Au sud-ouest : sols sableux à argilo-sableux de Sologne sur horizon argileux, et sols bruns calcaires du calcaire de Beauce
Climat océanique dégradé, plus sec (25–50 mm/an en moins) et plus frais (−0,5 à −1 °C) que le reste de la région
Climat influencé localement par les massifs boisés et les vallées du Beuvron, du Cosson et de leurs affluents

Facteurs humains

9 cépages composent Cheverny ; vins traditionnellement issus d'assemblages, originalité parmi les AOC du Val de Loire.
Le secteur garde une tradition de qualité, désignée « vins de Sologne » jusqu'au début du XXe s., contrairement à la Beauce viticole voisine.

Caractéristiques du produit

Blancs : agrumes, fruits exotiques, fleurs blanches, touche de buis ; vivacité équilibrée par une belle rondeur.
Rouges jeunes : fruits rouges et noirs, touche épicée ; les plus charpentés développent des arômes de venaison avec la garde.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.