Chiroubles

France · AOC · BEAUJOLAIS

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Facteurs naturels

Appellation mono-communale sur flancs est des Monts du Beaujolais (culminant à 1009 m au Mont Saint-Rigaud), département du Rhône.
Vignoble le plus élevé du Beaujolais : parcelles entre 260 m et 600 m d'altitude sur coteaux abruptes exposés est et sud-est.
Cirque granitique ouvert vers le sud-est, bien abrité, drainé par le Douby et ses affluents.
Les Monts du Beaujolais protègent des vents d'ouest et induisent un effet de fœhn asséchant l'air, augmentant la luminosité ; la vallée de la Saône véhicule les influences méridionales.

Facteurs humains

Vinification alliant fermentation traditionnelle et macération semi-carbonique ; taille courte et forte densité de plantation pour maîtriser le gamay N.

Caractéristiques du produit

Robe rouge rubis légère ; nez floral et fruité ; bouche peu tannique, tendre et fine, équilibre fruité/élégance.
Vins accessibles jeunes, mais 1 à 2 ans de conservation révèlent leur finesse ; accord : volailles, charcuterie, spécialités lyonnaises.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.