Cigales

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Terroir

• Le vignoble de l'appellation est traversé par le fleuve Pisuerga, se situant à un point intermédiaire de son cours entre le climat froid des terres en amont et la douceur de son embouchure.
• L'altitude moyenne des vignobles est de 750 mètres, avec des sols sableux et calcaires qui contiennent à peine de matière organique. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le climat de la zone est continental, avec une température moyenne annuelle de 12 degrés et des précipitations moyennes annuelles de 400 litres par mètre carré. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La zone de production est située à cheval entre la province de Palencia et la province de Valladolid, comprenant treize communes dont Cigales est le centre. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Dès le Xe siècle, des propriétaires de vignobles dans la région de Cigales apparaissent dans les documents écrits. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• 30 % du vignoble a un âge supérieur à 60 ans, ce qui, conjugué aux conditions de la zone, permet une maturation très intense et équilibrée, propice aux vins de crianza.

• Les vins mousseux de qualité présentent une bulle fine et persistante, avec une intégration des arômes secondaires, et font preuve d'une grande finesse et fraîcheur en bouche et en rétro-olfaction.
• Les vins rouges affichent un titre alcoométrique de 12 à 14 degrés, les vins jeunes étant frais et fruités, tandis que les rosés oscillent entre 10,5 et 13 degrés et constituent le vin auquel l'appellation doit principalement sa renommée. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• L'interaction entre le climat et le sol favorise l'obtention de raisins présentant une acidité et une teneur en sucres très équilibrées.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0622
• Site officiel de l'interprofession — D.O. Cigales