Cité de Carcassonne
Styles
Cépages principaux
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Terroir
Facteurs naturels
- Sols de nature molassique en arc de cercle autour de Carcassonne, entre plaines et collines aux reliefs doux.
- Confluence de deux vents présents plus de 300 j/an : vent marin méditerranéen chaud/humide vs vent atlantique frais du nord-ouest.
- Pluviométrie de 700 mm/an répartie sur ~150 jours, évitant les sécheresses estivales du climat méridional strict.
- Zone bordée par la montagne Noire et les premiers contreforts des Pyrénées, générant des nuits fraîches favorables à la maturité.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 4 février 2023
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO