Clos de la Roche

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Terroir

• Le vignoble s'inscrit dans la Côte de Nuits, relief tectonique rectiligne s'étendant sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord/sud.
• Ce relief sépare les plateaux calcaires des Hautes Côtes, à l'ouest, culminant entre 400 et 500 mètres, de la plaine de Bresse à l'est, fossé d'effondrement tertiaire avoisinant 250 mètres.
• Le climat océanique tempéré, nuancé d'influences continentales ou méridionales remontant par le couloir rhodanien, présente une pluviométrie modérée d'environ 750 millimètres par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C.
• Les parcelles délimitées se situent dans la moitié inférieure du relief de la Côte, entre 270 et 300 mètres d'altitude, sur une dalle de calcaires durs du Bajocien appelés calcaires à entroques.
• Le niveau marneux situé au-dessus des calcaires à entroques est probablement à l'origine d'arrivées d'eau temporaires, ce qui compense les faibles réserves hydriques du sol.

• La petite propriété prédomine depuis longtemps sur le lieu-dit Clos de la Roche et les lieudits voisins, ce qui constitue une particularité de cette partie de la commune de Morey-Saint-Denis.
• En 1860, le Comité de viticulture de l'arrondissement de Beaune classe le lieudit Clos de la Roche et tout ou partie des lieudits voisins en première classe des crus de la Côte.
• Les vignes sont plantées à des densités supérieures à 9000 pieds par hectare, selon les usages en vigueur dans la Côte de Nuits, avec un encépagement reposant sur le pinot noir.
• L'usage est d'élever les vins sur une période longue, ce qui leur assure une aptitude à la conservation.

• Les vins présentent une robe colorée et une structure puissante, avec un bouquet complexe souvent dominé par des arômes de cerise, de framboise ou de myrtille mêlés à des notes de café, de truffe ou de violette.
• Ces vins possèdent généralement une remarquable aptitude à la garde et quelques années de vieillissement tendent à les assouplir et à les révéler.

• La situation topographique des parcelles les protège des risques de gel ainsi que des brouillards matinaux, tout en assurant une exposition au soleil levant favorable à un rapide réchauffement du sol.
• Les substrats de calcaire fracturé et de marnes et calcaires facilitent le ressuyage, limitent les excès d'eau et assurent en profondeur une fraîcheur suffisante au maintien de l'activité de la plante en période de stress hydrique.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 4 novembre 2011, JORF 8 novembre 2011
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — BIVB