Clos de la Roche
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Sols peu épais sur substrat marno-calcaire : « calcaires à entroques » (Bajocien) en bas, calcaires gélifs du Bathonien en haut (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Parcelles entre 270 et 300 m d'altitude, dans la moitié inférieure de la Côte de Nuits, exposées à l'est (levant)
- Climat océanique tempéré à influences continentales ; ~750 mm/an de pluie, moyenne annuelle 10,5°C ; abri des vents dominants par les plateaux bourguignons (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Zone limitée à la seule commune de Morey-Saint-Denis (Côte-d'Or) ; vignoble réparti sur le lieudit « Clos de la Roche » et six autres lieudits périphériques (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Encépagement exclusif en pinot noir N, densité >9 000 pieds/ha, selon les usages de la Côte de Nuits.
- Classé « 1ère classe » dès 1860-1861 ; AOC reconnue en 1936, intégrant d'emblée les lieudits voisins.
Caractéristiques du produit
- Robe colorée, arômes de fruits (cerise, framboise, myrtille), café, truffe ou violette ; structure puissante.
- Garde de 10 à 15 ans (20 ans pour grands millésimes) ; vieillissement « assouplit et révèle » les vins.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 4 novembre 2011, JORF 8 novembre 2011
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — BIVB