Clos des Lambrays
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le relief de la Côte de Nuits, d'origine tectonique, s'étire sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord/sud, séparant les Hautes Côtes de la plaine de Bresse.
- Les parcelles délimitées pour la récolte sont situées dans la moitié inférieure du relief, à une altitude comprise entre 260 et 350 mètres, alors que Wikipédia situe le climat lui-même à 250 mètres d'altitude.
- La partie basse du relief repose sur des calcaires durs dits « calcaires à entroques » datés du Bajocien, surmontés d'un niveau de marne repérable par une légère concavité du paysage.
- Les parcelles de vigne les plus élevées du Clos des Lambrays atteignent un niveau de calcaire dur mais gélif datant du Bathonien (Jurassique moyen).
- Le climat océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône, présente une pluviométrie d'environ 750 millimètres par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C.
Facteurs humains
- Le Clos des Lambrays apparaît dans les archives dès le XIVe siècle, en partie propriété de l'abbaye de Cîteaux, avant d'être morcelé en petites parcelles à la Révolution.
- Les vignes sont conduites avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare, l'encépagement reposant sur le cépage pinot noir.
- Dans la partie la plus pentue du clos, les parcelles sont plantées perpendiculairement au sens de la pente, ce qui constitue une particularité du site.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent généralement des arômes de petits fruits noirs associés à une trame d'épices orientales, formant le profil aromatique caractéristique de l'appellation.
- La complexité, la délicatesse et la longueur en bouche constituent la signature sensorielle des vins bénéficiant de la mention « grand cru ».
Lien terroir / vin
- La plantation en suivant les courbes de niveau selon une direction nord/sud, dans la partie la plus en pente, limite l'érosion et protège les raisins des rayons solaires trop brûlants.
- Cette plantation selon les courbes de niveau favorise aussi un ressuyage rapide des sols en facilitant la circulation des vents secs venant du nord.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 73 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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