Colli Albani

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Cépages principaux

Terroir

• La zone géographique s'étend sur environ 7 900 hectares sur la partie en pente et les versants occidentaux des Colli Albani, dans la province de Rome.
• Les sols sont issus de formations volcaniques du Vulcano Laziale, dont l'activité a débuté il y a environ 600 000 ans par la construction d'un édifice central culminant à plus de 2 000 mètres, puis effondré pour former la dépression caldérique des Pratoni di Vivaro.
• Les tufs lithiques, plus ou moins durs et désignés localement sous des noms tels que cappellacci, occhio di pesce et occhio di pernice, couvrent la majeure partie du territoire ; de perméabilité faible ou nulle, ils nécessitent des défoncements profonds pour rendre le sol accessible aux racines de la vigne.
• Les pouzzolanes, appelées localement terrinelle, sont des cendres volcaniques entièrement dépourvues de cimentation, qui se trouvent dans les zones les plus éloignées des bouches d'éruption et donnent naissance à des sols sableux, profonds et perméables à l'eau, sans engorgement ni en surface ni en profondeur.
• Les vignes se situent à des altitudes comprises entre 110 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente variable et une exposition générale orientée vers l'ouest et le sud.

• Les Statuta Vniversitatis Castri Gandvlphi de 1588 et les Statuti dell'antica e nobil Terra dell'Ariccia de 1610 contenaient des chapitres fixant l'époque des vendanges et réglementant le commerce du vin.
• Les cépages aptes à la production, traditionnellement cultivés dans l'aire, sont la Malvasia di Candia, la Malvasia del Lazio et le Trebbiano toscano, verde et giallo.

• Le vin Colli Albani se présente avec une couleur allant du jaune paille au jaune paille pâle, des notes florales à l'olfaction et une saveur sèche, agréablement moelleuse ou douce.
• En bouche, tous les vins présentent une acidité normale, une amertume peu perceptible et une faible astringence, éléments qui contribuent à leur équilibre gustatif.

• L'importante amplitude thermique entre la nuit et le jour en phase finale de maturation, associée à un bon ensoleillement en septembre et octobre, permet aux raisins de mûrir lentement et complètement, contribuant ainsi aux caractéristiques organoleptiques du vin.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0701