Colli della Toscana centrale

Italie · IGT (IGP) · Toscana · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Le territoire se subdivise, d'un point de vue géologique, en quatre systèmes d'âge décroissant : les dorsales préapennines mio-éocènes, les collines pliocènes, le bassin intermontagnard du Valdarno Superiore avec ses dépôts pléistocènes, et les dépôts alluviaux.
Les terres collinaires cultivées en vigne se situent en moyenne à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition et une orientation favorables à la viticulture.
Le climat du territoire peut être qualifié d'humide à subhumide, avec un déficit hydrique qui se manifeste au cours de la saison estivale.
La pluviométrie annuelle moyenne est de 867 mm, avec un minimum de 817 mm et un maximum de 932 mm ; le pic est enregistré en novembre avec 121 mm et le minimum en juillet avec 32 mm.
Le mois le plus chaud est généralement août, avec des températures moyennes supérieures à 23 °C, tandis que le mois le plus froid est habituellement janvier, avec des températures moyennes avoisinant 5 °C.

Facteurs humains

La reconnaissance en tant qu'Indication Géographique Typique a été obtenue par décret ministériel du 9 octobre 1995, qui a approuvé le cahier des charges de production correspondant.
Pour les nouvelles plantations, la tendance est à l'augmentation de la densité, qui dépasse généralement 5 000 pieds par hectare, avec pour corollaire une réduction de la charge de bourgeons par unité.
Une attention particulière est portée à la pratique de l'élevage des vins en fûts de bois ; la durée d'élevage varie d'un minimum d'environ douze mois à une moyenne de trois à quatre ans.

Caractéristiques du produit

Les vins blancs présentent une couleur jaune pâle avec des reflets verts ou un jaune paille plus ou moins intense, tandis que les rouges affichent des tonalités de violet ou de rubis tirant vers le grenat avec la maturité.
Tous les types présentent des caractéristiques physico-chimiques équilibrées avec un faible taux d'acidité, et l'on perçoit au nez comme en bouche des arômes caractéristiques et harmonieux liés aux cépages utilisés.

Lien terroir / vin

Les caractéristiques physiques, la texture et la structure physico-chimique des sols, associées à un choix judicieux des cépages et des porte-greffes, contribuent de manière déterminante à l'obtention des particularités organoleptiques et physico-chimiques propres au vin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour

Aire : zone de production officielle publiée par le géoportail (Toscana).