Colli Euganei

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Cépages principaux

Terroir

• Les Colli Euganei sont des collines d'origine volcanique à la forme typiquement conique, qui s'élèvent en groupe dans la plaine du Pô au sein du Parco dei Colli Euganei, îlot naturel de près de 19 000 ha.
• L'altitude à laquelle se trouvent la plupart des vignobles varie de 50 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, pouvant frôler les 400 mètres.
• Le climat des Colli Euganei est tempéré, avec des conditions thermiques quasi méditerranéennes, des hivers doux, des étés chauds et secs ainsi que de bonnes amplitudes thermiques diurnes, avec une fréquente inversion thermique lors des journées claires qui rend les zones de collines plus chaudes que la plaine.
• La pluviométrie moyenne annuelle oscille entre 700 et 900 mm, avec deux pics maximaux, au printemps et en automne, tandis que les vents dominants proviennent du NNE, NE et N, avec des vitesses et des fréquences faibles.
• Les sols issus de la désagrégation des roches volcaniques présentent un bon squelette, sont bien drainés et riches en minéraux et en oligo-éléments, avec des types différenciés entre roches volcaniques, roches sédimentaires et alluvions.

• Des vestiges archéologiques en terre cuite liés à la consommation du vin, remontant à la civilisation préromaine des VIIe–VIe siècles av. J.-C., témoignent de la présence la plus ancienne de la vigne et du vin dans les Colli Euganei.
• Les nobles du territoire ont été parmi les premiers en Vénétie, après 1850, à introduire le Merlot et le Cabernet, cépages qui se sont ensuite acclimatés aux conditions pédoclimatiques de la zone.
• Des documents sur l'agriculture de 1879 attestent déjà à cette époque la présence de variétés autochtones telles que le Moscato et le Serprino dans les Colli Euganei.
• Les vins des Colli Euganei ont obtenu la reconnaissance de la DOC Colli Euganei par le décret présidentiel du 13 août 1969.

• Les vins rouges présentent une couleur rouge rubis plus ou moins intense, avec des reflets violacés, parfois grenat avec le vieillissement, et un arôme agréablement parfumé aux notes de fruits rouges, de cerise, de fruits mûrs, d'épices, d'herbe fraîche ou sèche, de tabac ou de torréfaction.
• Les vins rouges des Colli Euganei présentent une maturité phénolique optimale qui, associée à un bon rapport entre sucres et acides, permet d'obtenir des vins à la structure élevée, bien équilibrés entre leurs composantes et à la grande souplesse en bouche.
• Le Moscato, cépage aromatique caractéristique de la zone, présente un équilibre singulier d'extraits et de sucres, avec des notes de pêche, de banane, de citronnelle, de géranium, de sauge et de rose.

• Le climat tempéré et les amplitudes thermiques diurnes favorisent dans les vins blancs la formation de précurseurs aromatiques qui exaltent les notes florales et fruitées typiques des cépages.
• Les sols issus des roches volcaniques, bien pourvus en éléments nutritifs mais à rendement limité, permettent d'obtenir des teneurs en sucre moyennes à élevées et de bons équilibres acides dans les vins.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0454
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Colli Euganei