Colli Martani

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Cépages principaux

Terroir

• Les sols sont en partie gréseux et en partie argileux ou argilo-calcaires, sur les versants des Monti Martani.
• L'altitude des terrains cultivés en vigne est comprise entre 150 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des pentes variables et une exposition générale orientée vers le nord et le nord-est.
• Le climat de la zone est tempéré entre mai et juin, semi-aride en juillet et août, à nouveau tempéré en septembre et sub-humide en octobre.
• La zone de production comprend les communes de Gualdo Cattaneo et Giano dell'Umbria, et en partie les communes de Todi, Massa Martana, Monte Castello Vibio, Montefalco, Castel Ritaldi, Spoleto, Bevagna, Cannara, Bettona, Deruta et Collazzone.

• La viticulture dans cette zone remonte à l'époque médiévale et, au fil des siècles, la vigne, avec l'olivier, a constitué la culture principale du territoire, jouant également un rôle de soutien économique et social.
• L'introduction de la Vernaccia rossa dans le cahier des charges est motivée par la volonté de préserver un produit historiquement cultivé dans la commune de Cannara, attestée par des témoignages de Bussato (1612), Tanara (1644) et Baldaccini (1882).
• Les techniques de cave ont été actualisées par l'introduction de la macération pré-fermentative pour les vins blancs et le recours au froid pendant la fermentation, afin de préserver les arômes originels des raisins.

• Le maximum de pluviométrie entre novembre et mai favorise un développement végétatif, une floraison et une nouaison qui garantissent une excellente phase productive, tant sur le plan quantitatif que qualitatif.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0842
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Colli Martani