Colli Piacentini

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Terroir

• La zone collinaire présente des conditions climatiques diversifiées même sur de courtes distances, en raison de la présence de conformations de vallées parallèles qui influencent l'ensoleillement et la ventilation.
• Le climat de l'aire de production est tempéré subcontinental, avec une température moyenne annuelle comprise entre 10 et 14,5 °C et un à trois mois estivaux affichant une moyenne supérieure à 20 °C.
• Les précipitations annuelles vont d'un minimum de 700-800 mm dans la frange pédocollinaire à environ 1 000-1 100 mm à la limite des 500-600 mètres d'altitude, selon un régime pluviométrique sublittoral apennin.
• L'indice bioclimatique de Winkler dans cette frange oscille entre 1 500 et 1 800 °C, avec les valeurs les plus élevées sur les versants méridionaux et aux altitudes inférieures, tandis que l'indice de Huglin se situe entre environ 1 800 et 2 000 °C.
• Les sols de la Val Tidone présentent une teneur élevée en argile avec une texture fine et une plus grande richesse en potassium par rapport aux sols de la Val d'Arda et des autres vallées centrales de la province.
• En Val Nure et en Val Trebbia, la majorité des terrains présente une granulométrie à dominante de particules limoneuses avec une texture franco-limoneuse, dont 45 % de sols subacides, 45 % neutres et les 5 % restants subalcalins.

• La culture de la vigne à Plaisance plonge ses racines dans des époques reculées, avec des plantations attribuées aux Paléoligures, aux Étrusques et aux Romains, tandis que les Gaulois et les Celtes y faisaient du vin.
• Les viticulteurs de Plaisance conduisaient traditionnellement la vigne en forme basse avec les carasses, correspondant aux vinae characatae décrites par Columelle.
• Après la chute de l'Empire romain d'Occident, ce sont les moines de San Colombano qui assurèrent la préservation de la viticulture de Plaisance, reprenant la méthode de vinification celtique avec conservation en fûts de bois. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins rouges présentent un extrait non réducteur et un titre alcoométrique total plus élevés que les vins blancs, qui affichent des valeurs légèrement inférieures.
• La bonne fertilité des terrains des collines de Plaisance produit des raisins à teneur élevée en acide malique, les rendant particulièrement adaptés à la production de vins pétillants.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0312
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini DOC Colli Piacentini