Colli Piacentini

Italie · DOP · Emilia-Romagna · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Climat tempéré subcontinental avec des températures moyennes annuelles comprises entre 10 et 14,5 °C ; jusqu'à 3 mois estivaux au-dessus de 20 °C.
Des configurations vallonnées parallèles créent des microclimats différenciés même sur de courtes distances, avec des zones protégées et des zones exposées au vent.
Une ventilation active par des brises limite l'accumulation d'humidité et l'intensité des gelées sur les contreforts collinaires.
Des terrains calcaires, pauvres en potassium, favorisent des raisins acides, idéaux pour des vins effervescents dotés d'une belle fraîcheur et d'une bonne longévité.
Des pentes prononcées favorisent la percolation de l'eau et une déshydratation partielle du sol en période de maturation, concentrant ainsi les sucres.

Facteurs humains

Recherches sur la vocation viticole menées par l'Università Cattolica del Sacro Cuore de Piacenza (1988-1991) et par le Consortium avec le Ministère (1993-1995).
La tradition vitivinicole piacentine fut préservée après la chute de Rome par les moines de San Colombano, qui reprirent les techniques celtiques de vinification en fûts de bois. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Lien terroir / vin

Des terrains calcaires, pauvres en potassium, favorisent la production de raisins acides adaptés aux vins effervescents, qui requièrent des vins frais et stables dans le temps.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.