Colline Joniche Tarantine

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Terroir

• La limite territoriale de la zone correspond en moyenne à la courbe altimétrique de 200 mètres, avec une pente de 5 à 10 % en dessous de cette cote et de 20 à 30 % entre 200 et 300 mètres.
• Au-delà de 300 mètres d'altitude se développe un plateau ondulé formé de collines exposées vers le sud, c'est-à-dire vers la mer Ionienne, d'où dérive le nom Colline Joniche.
• Les vignes sont implantées sur des terrains à dominante collinaire, représentant environ 90 % du total, avec une altitude moyenne de 190 à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• La structure calcaire du territoire, en raison du phénomène karstique, absorbe et disperse l'eau reçue, rendant la zone pauvre en eaux souterraines bien qu'elle soit plus pluvieuse que la plaine voisine.
• La zone présente différents types de sols : sols argilo-limoneux à Laterza et près de Tarente, sols calcaires compacts à Massafra, Mottola et Crispiano, sols calcaires meubles dans la partie haute du secteur, et sols sablo-limono-argileux à Ginosa et Palagianello.
• Le climat est typiquement méditerranéen, avec des précipitations concentrées d'octobre à avril, suivies d'une longue période de sécheresse, des hivers doux avec de possibles gelées tardives et des étés chauds et secs.

• L'introduction des pratiques vitivinicoles dans le Tarentin est probablement due aux colons spartiates qui fondèrent la cité grecque, et la viticulture de l'époque coloniale jouait très probablement un rôle important dans les exploitations de taille petite à moyenne entre le Ve et le IIIe siècle avant J.-C.
• Les raisins destinés au vin étaient traditionnellement conduits sans support, en gobelet (alberello), tandis que des variétés de grande valeur telles que le moscatellone et la duraca étaient cultivées dans les jardins, où des pergolas sur colonnes leur servaient de soutien.
• Le cycle de travail annuel comprenait deux ou trois sarclages, appelés conce, répartis sur les saisons automnale, printanière et estivale, accompagnés de l'émondage et du provignage des plants.
• Les exploitations viticoles de taille moyenne à grande comprenaient une installation de vinification appelée palmento, avec des structures annexes nommées caricaturi, palaci et palmentelli, ainsi qu'une maison de garde pour le vigneron.
• La version supérieure du vin rouge et rosé, lorsqu'elle est vieillie 30 mois dont 12 en fûts, est étiquetée Riserva Superiore. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0546