Collio Goriziano

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Cépages principaux

Terroir

• Les terrains du Collio sont de nature flyschoïde, avec une lithologie se déclinant en faciès marneux, arénacé, mixte et conglomératique, d'origine éocène et paléocène.
• Les vignes se trouvent sur des terrains vallonnés à une altitude moyenne variant de 60 à 270 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente moyenne comprise entre 15 et 30 %.
• L'exposition générale des vignes est au sud, certaines parcelles étant également orientées au sud-est.
• Les températures estivales moyennes sont de 21,5 à 22,5 °C et les températures hivernales d'environ 4 °C, avec des précipitations annuelles moyennes autour de 1 350 à 1 400 mm.
• La zone de production s'étend entre les fleuves Isonzo à l'est et Judrio à l'ouest, bordant au nord la Slovénie, dans des communes parmi lesquelles Cormons, Dolegna del Collio et San Floriano del Collio.

• Vers le milieu du XVIIIe siècle, la Società Agraria Teresiana favorisa, grâce à Giacomo Fabricio, la diffusion d'un système de culture de la vigne en terrasses appelées roncs, avec un rang, parfois deux, par terrasse.
• Dans la seconde moitié du XIXe siècle, le comte Teodoro Latour introduisit dans le Collio des variétés de raisins de cuve françaises et allemandes de grande qualité, en remplacement de variétés locales moins intéressantes.

• Les vins blancs du Collio affichent une couleur jaune paille légère, parfois avec des reflets verdâtres ou dorés, et des arômes nets et intenses de fruits, avec une agréable souplesse en bouche.
• Les vins rouges du Collio présentent une couleur rouge rubis brillant, un bouquet aux agréables et très fins accents végétaux, ainsi qu'une saveur ronde et corsée.

• Le type particulier de sol flyschoïde du Collio confère aux vins une expression phénotypique distincte, avec des arômes et des saveurs caractéristiques qui les démarquent des autres situations viticoles de la région.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0908
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Collio