Copertino

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Terroir

• Le socle du territoire est constitué par une succession de strates et de bancs calcaires, calcaires dolomitiques et de dolomies, épaisse de plus de 6000 mètres, déposée durant le Jurassique et le Crétacé.
• Sur le fond de la lagune formée entre les îles émergées se sont déposées des calcarénites appelées localement « tufs », ainsi que des argiles et des sables qui ont comblé les dépressions tectoniques (graben).
• Les sols présents dans la zone sont ceux typiques des « terres rouges » (Alfisols), généralement peu profonds avec contact lithique à moins de 50 cm de la surface (Lithic Rhodoxeralfs) ou moyennement à très profonds (Typic Rhodoxeralfs).
• Le climat présente de fortes amplitudes thermiques avec des étés chauds et des hivers doux, et les précipitations moyennes annuelles varient de 400 à 1200 mm, se concentrant pour environ 65 % pendant la période automne-hiver.
• La viticulture est pratiquée avec le plus de succès dans les zones où le sol est suffisamment profond pour compenser le manque d'eau et l'aridité estivale.
• La zone de production comprend l'ensemble du territoire des communes de Copertino, Carmiano, Arnesano et Monteroni et une partie du territoire communal de Galatina et Lequile, toutes situées dans la province de Lecce.

• Entre 1600 et 1700, des ports d'Otrante, Gallipoli et Brindisi partaient pour les marchés de Londres, Berlin, Saint-Pétersbourg et Barcelone environ 2 millions de salme de vin.
• Les premières informations détaillées et ordonnées selon un critère scientifique sur la production des vins de Copertino remontent à la Statistique du Royaume de Naples ordonnée par Joachim Murat en 1811.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0547