Corbières

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Terroir

• Le massif des Corbières se situe à l'extrémité nord-orientale des Pyrénées, limité par la haute vallée de l'Aude à l'ouest, la dépression languedocienne au nord et la Méditerranée à l'est.
• Le relief est dominé par trois sommets, le pic de Bugarach à 1230 mètres, le mont Tauch à 917 mètres et le pic Alaric à 600 mètres à la limite nord de la zone géographique.
• Les sols des parcelles délimitées sont essentiellement argilo-calcaires, développés sur des molasses de l'Éocène, généralement peu fertiles, peu profonds, caillouteux et bien drainés.
• Le climat méditerranéen, sec, ensoleillé et chaud, est marqué par la présence omniprésente de la Tramontane ou Cers, vent soufflant de l'ouest, et d'un vent marin apportant humidité et pluies en automne et au printemps.
• La pluviométrie moyenne annuelle augmente avec l'altitude, le littoral recevant moins de 450 millimètres par an contre plus de 700 millimètres pour les zones montagneuses, tandis que les températures moyennes annuelles décroissent d'est en ouest de 15,4°C en bord de mer à 13,4°C près de Carcassonne.
• La zone géographique de l'appellation s'étend sur le territoire de 87 communes situées à l'est du département de l'Aude.

• La vigne est introduite par des commerçants grecs au IIe siècle avant Jésus-Christ, avant de connaître un véritable essor sous l'occupation romaine.
• En 92, la production de vin de la région Narbonnaise fait ombrage à la production romaine, contraignant l'empereur Domitien à exiger une limitation de la production.
• Après la création d'un syndicat de défense en 1908 et la délimitation de la zone géographique en 1923, les Corbières sont reconnues en appellation d'origine contrôlée par décret du 24 décembre 1985.
• Le nom Corbières viendrait des corbeaux qui se nourrissaient des carcasses de moutons décimés par les épizooties, déposées sur ces terrains aujourd'hui plantés de vigne. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins rouges sont en général équilibrés, charpentés et puissants, avec souvent des notes de fruits rouges intenses et d'épices, et présentent une bonne aptitude au vieillissement.
• Le vin rosé a un nez élégant le plus souvent marqué par des notes florales et fruitées, avec une attaque en bouche fraîche suivie d'une belle rondeur.
• Le vin blanc se caractérise principalement par des arômes élégants de fleurs blanches et un équilibre reposant sur rondeur et finesse.

• Les espaces maigres et caillouteux apportent aux vins rouges leur structure et leur puissance, tandis que les sols plus profonds et frais confèrent aux vins rosés leurs arômes fruités caractéristiques.
• Les parcelles abritées permettent l'expression, dans les vins rouges et rosés, de la souplesse tannique et de notes caractéristiques de fruits, notamment de fruits rouges pour les vins rouges.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 6 décembre 2019, JORF 8 décembre 2019
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVL