Córdoba

Espagne · Vino de la Tierra (IGP) · Andalucía · 77 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

La zone se situe dans le sud de la péninsule Ibérique, au centre du bassin du Guadalquivir, entre les latitudes 37°12' et 38°43'.
Le relief prédominant est doux et vallonné, avec les points culminants situés dans la Sierra de la Subbética, au sud de la zone.
Le climat est méditerranéen semi-continental sec, avec une pluviométrie relativement faible et des précipitations rares pendant la période végétative, ainsi qu'un ensoleillement élevé.
Les étés sont particulièrement chauds et secs, dépassant presque toujours 35 °C et assez fréquemment 40 °C.
Selon les indices climatiques de caractérisation viticole, la zone de Córdoba se classe généralement comme très chaude, correspondant à la zone V de Winkler.
Le sol joue principalement le rôle de réserve hydrique pour la vigne, tout en exerçant une influence par ses propriétés physico-chimiques, sous la forte influence du climat de la zone.

Facteurs humains

Des fouilles réalisées dans un silo du Castillo de Montilla ont mis au jour des pépins de vinifera dont l'origine remonte au Xe siècle avant J.-C., attestant une tradition viticole bien antérieure aux Phéniciens et aux Grecs.
À partir des années 1980, le Centro-IFAPA de Cabra (Cordoue) a mené des travaux de recherche et d'expérimentation portant sur la plantation et la vinification de cépages rouges, autochtones et étrangers.

Caractéristiques du produit

Les vins de la zone se présentent en rosés, rouges jeunes et rouges élevés. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Lien terroir / vin

Le climat chaud, avec des étés dépassant 35 °C et fréquemment 40 °C, influe sur le développement de la vigne, sur son cycle phénologique et sur la maturation rapide du fruit, qui détermine la composition et les caractéristiques des vins qui en résultent.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

À propos du contour · aire approchée

Aire approchée — réunion des unités administratives nommées dans le document (limites Eurostat GISCO ou cadastre national).