Córdoba
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs humains
- Tradition viticole attestée dès le Xe siècle av. J.-C. : pépins de viniféras découverts au Castillo de Montilla ; cépages rouges documentés en 1879.
- À partir de 1995, un programme régional a encouragé la reconversion vers les cépages rouges ; l'IGP a été officiellement réglementée en 2004.
Caractéristiques du produit
- La chaleur accélère la maturation et élève la teneur en sucre des baies, marquant la personnalité des vins rouges et rosés.
- La gamme comprend des rosés, des rouges jeunes et des rouges élevés, tous élaborés à partir de cépages rouges.
Lien terroir / vin
- Le climat chaud et sec accélère la maturation et élève la teneur en sucres des baies, influençant directement la composition des vins.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-ES-A1406
- Site officiel de l'interprofession — JdA — IGP Córdoba