Corti Benedettine del Padovano

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Cépages principaux

Terroir

• Le territoire est plat et s'est formé au cours des époques géologiques à partir des sédiments de quatre fleuves — le Pô, l'Adige, le Bacchiglione et la Brenta —, donnant naissance à des sols argileux, sableux et de texture intermédiaire.
• Les sols présentent une proportion de limon plus élevée que celle des terrains d'autres zones non alluviales, et sont très riches en matière organique et en sels minéraux.
• Le climat est de type tempéré méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux ; la proximité des fleuves garantit une disponibilité en eau élevée dans la zone.
• La relative proximité de la mer se traduit par la présence de brises marines et de bora, riches en sels, qui arrivent périodiquement et empêchent, notamment en été, la stagnation de l'humidité.
• La zone était déjà décrite à l'époque romaine comme un territoire marécageux le long de l'Adige, où Pline l'Ancien signalait les vertus des vins produits dans ces contrées. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Au XIIe siècle, l'évêque de Padoue attribua les premières propriétés agricoles aux moines bénédictins ; au fil du temps, ces moines et les métayers au service des Cours parvinrent à soustraire les terres à l'eau et à les assécher.
• Les rangées de vignes étaient orientées autant que possible dans la direction nord-sud sur des terrains façonnés en dos d'âne (baulatura), afin de favoriser une meilleure exposition solaire des grappes et une moindre résistance aux vents.
• Parmi les cépages historiques et autochtones cultivés dans la zone figurent le Raboso Piave, le Refosco dal Peduncolo Rosso, le Tai (Tocai friulano) et les Moscati, aux côtés de variétés internationales.
• L'expérience des producteurs a conduit à cultiver le Raboso Piave sur des sols argileux, tandis que les cépages à baies blanches sont destinés à des terrains à dominante sableuse.

• Les vins rouges consommés jeunes, dans l'année suivant la vendange, présentent une couleur rubis aux reflets violacés et des arômes complexes de fruits rouges avec des nuances de vanille.
• Les vins rouges vieillis deux à trois ans ont une couleur grenat aux reflets brique, des arômes de fruits rouges mûrs à l'eau-de-vie et de confiture, des notes épicées de réglisse ou de poivre noir, une tannicité douce et une acidité atténuée par l'élevage en bois.
• Les vins blancs jeunes présentent une couleur allant du jaune au jaune soutenu avec des reflets verdâtres dans les premiers mois, une bonne structure, une excellente sapidité et une finale fraîche et vive.
• Dans les vins blancs vieillis un à deux ans, l'élevage en bois transforme les notes de fruits frais caractéristiques des vins jeunes en notes de fruits secs et de fruits mûrs, enrichies de nuances douces et vanillées.

• Les brises marines et la bora, riches en sels, empêchent la stagnation de l'humidité notamment en été, réduisant l'incidence des moisissures et des maladies sur le raisin.
• Les courants d'air marins riches en sels contribuent à exalter la sapidité aussi bien des vins blancs que des vins rouges.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0456
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Corti Benedettine del Padovano