Coteaux de Saumur

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Cépages principaux

Terroir

• Zone sur 17 communes (Maine-et-Loire), 2 (Deux-Sèvres) et 9 (Vienne), limitée au nord par la Loire.
• Sols sur formations du Turonien (tuffeau) : rendzines et sols bruns calcaires, bonne thermique, réserve hydrique modérée.
• Effet de fœhn des Mauges (à l'ouest) abaisse la pluviométrie à 600 mm/an contre plus de 800 mm sur les collines.
• La Loire et ses affluents favorisent des brumes matinales à la vendange, propices au développement de la pourriture noble.

• Le chenin B, seul cépage de l'appellation, est taillé court pour les vins « pour la mer » dès le XVIe s., avec les courtiers hollandais.
• La surmaturité à vendanges tardives et par tries successives est attestée dès 1816, avec plusieurs coupes selon Jullien.

• Bonne aptitude au vieillissement : jusqu'à 15 ans en bouteille

• Coteaux calcaires/crayeux bien ventilés + brumes de Loire favorisent la concentration sur souche et le botrytis cinerea.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 20 décembre 2025
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — InterLoire