Coteaux de Saumur

Styles

Cépages principaux

Terroir

• La zone géographique s'étend sur 17 communes du Maine-et-Loire, 2 des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne, limitée au nord par la Loire et traversée par la vallée du Thouet et son affluent la Dive.
• Ce réseau hydrographique a façonné une succession de coteaux aux expositions diverses dont l'altitude varie de 40 à 110 mètres.
• Les sols se sont développés sur les formations du Turonien, avec des rendzines et sols bruns calcaires plus ou moins épais, parfois recouverts au sommet des pentes par des sables et argiles issus de formations plus récentes comme le Sénonien ou l'Éocène.
• Le climat du Saumurois est océanique, nuancé par un effet de fœhn dû aux massifs des Mauges situés à l'ouest du vignoble, avec une pluviométrie moyenne annuelle de 600 millimètres contre plus de 800 millimètres sur les collines des Mauges.
• Le vignoble se situe sur une cuesta du Crétacé en bordure sud-ouest du Bassin parisien, planté sur sol calcaire de tuffeau. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La viticulture saumuroise est attestée dès le IXe siècle et s'est surtout développée au XVIe siècle avec l'arrivée de courtiers hollandais séduits par l'aptitude de ces vins au transport par la mer.
• La récolte du chenin se pratique traditionnellement à une maturité avancée, allant jusqu'à la surmaturité, comme le décrivait déjà le comte Odart en 1845 évoquant une vendange proche de la Toussaint.

• Les vins des « Coteaux de Saumur » se caractérisent par leur finesse mêlant souvent des arômes subtils de fleurs blanches ou de fruits frais ou confits.
• Leur bouche allie élégance et complexité entre fraîcheur et suavité, avec une structure équilibrée qui laisse souvent apparaître des notes de cire et de miel en vieillissant.

• La conjonction d'un climat relativement chaud et sec et de sols calcaires et crayeux, au bon drainage, a permis au chenin de s'implanter sur les coteaux les mieux exposés.
• La topographie des coteaux assure une bonne ventilation des raisins et favorise ainsi la concentration sur souche et le développement de la pourriture noble.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 5 décembre 2025, JORF 20 décembre 2025
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — InterLoire