Coteaux du Layon
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Substrat schisteux dominant, pouvant être recouvert de formations détritiques du Cénomanien ou du Pliocène selon la topographie.
- Sols ponctuellement issus de rhyolites, spilites, poudingues/grès du Carbonifère, ou quartz et phtanites du Silurien.
- Mésoclimat à tendance méridionale attesté par la présence de chênes verts et de pins parasols dans la flore locale ; 13 communes de Maine-et-Loire.
Facteurs humains
- Récolte tardive attestée dès 1600 : Olivier de Serres note que les raisins d'Anjou « commencent à tomber à terre » avant vendange, usage confirmé par le comte Odart en 1845.
- Essor du vignoble lié aux courtiers hollandais (XVIe s.) et aux travaux du Layon en 1780 pour « les grands bateaux de la flotte hollandaise ».
Caractéristiques du produit
- Vins des coteaux de Beaulieu, Faye-d'Anjou et Saint-Aubin marqués par la « pourriture noble » (Botrytis cinerea) ; arômes de fruits secs/confits et senteurs miellées.
- Robe jaune soutenu (reflets verts) en jeunesse à dorée-ambrée avec l'âge ; arômes de coing, poire, miel ; garde jusqu'à 20 ans, voire un siècle.
Lien terroir / vin
- Les brumes matinales du Layon favorisent le botrytis cinerea (« pourriture noble »), permettant d'atteindre la surmaturité des raisins.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 17 décembre 2025
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — InterLoire