Côtes du Roussillon

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• La zone géographique se situe dans un vaste amphithéâtre ouvert à l'est vers la mer Méditerranée, délimité par le massif du Canigou à l'ouest, culminant au Pic du Canigou à 2 780 mètres.
• Ce même amphithéâtre est bordé au sud par le massif des Albères, avec le Roc de France à 1 450 mètres, et au nord par le massif des Corbières, avec le Mont Tauch à 878 mètres.
• Les parcelles sont situées sur des versants abrupts de schistes ou de calcaires et leurs colluvions au nord, sur des collines de molasses argilo-sableuses au sud, et sur des terrasses caillouteuses le long des vallées.
• Les sols des parcelles délimitées partagent des caractéristiques communes en étant secs, pauvres en matières organiques, caillouteux et bien drainés.
• Le climat méditerranéen se caractérise par un ensoleillement annuel supérieur à 2500 heures et une pluviométrie annuelle comprise entre 500 et 650 millimètres, au caractère souvent orageux et marquée par une sécheresse estivale prononcée.
• La Tramontane, vent de nord-ouest très froid en hiver après son passage sur les sommets enneigés des Pyrénées, souffle un jour sur trois et assainit tout en accentuant la sécheresse.

• Trois appellations d'origine antérieures (Roussillon-dels-Aspres, Corbières-du-Roussillon et Corbières-supérieures-du-Roussillon) sont regroupées sous le nom « Côtes du Roussillon » le 3 octobre 1972.
• L'appellation accède au statut d'appellation d'origine contrôlée le 28 mars 1977, devenant ainsi la première grande appellation d'origine contrôlée du Languedoc-Roussillon.

• Les vins rouges, toujours issus d'un assemblage d'au moins deux cépages, sont charpentés avec des tannins mûrs et veloutés et des notes de fruits rouges et d'épices.
• Les vins rosés, issus d'un assemblage d'au moins deux cépages, ont une couleur rosée généralement soutenue et une belle structure, avec de la rondeur et une bonne persistance aromatique.
• Les vins blancs, issus d'un assemblage d'au moins deux cépages, sont soit équilibrés et frais avec une belle minéralité, soit plus gras, amples et généreux.

• La syrah, généralement palissée car sensible au vent, est implantée dans des situations aux sols plus frais, comme les principaux cépages blancs grenache blanc, maccabeu et tourbat.
• L'adéquation des cépages avec les différentes situations géographiques et climatiques et leur complémentarité permettent aux producteurs d'exprimer les caractéristiques des vins, toujours issus d'assemblage.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 22 mars 2022, JORF 31 mars 2022
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVR — Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon