Cotnari

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Cépages principaux

Terroir

• Les plantations reposent sur des dépôts déluvio-colluviaux de la Coasta Cotnarilor ; les roches sarmatiennes n'affleurent que sur de petites surfaces.
• À l'extrémité orientale apparaissent des dépôts salins, donnant des sols salinisés et alcalisés — type de sol rare dans la viticulture roumaine.
• Le microclimat des versants bien ensoleillés (exposition sud, sud-est, ouest), abrités des vents froids du nord et du nord-est, couvre plus de 45 % de la podgorie.
• Le climă temperat-continentală, avec des automnes longs et secs, favorise l'apparition de la pourriture noble et la maturation lente des cépages.
• L'aire se situe à la limite septentrionale de la culture de la vigne en Moldavie, imposant une accumulation lente des arômes et une acidité bien intégrée.

• Des cépages anciens roumains tels que Grasă de Cotnari, Tămâioasă Românească, Fetească Albă, Frâncușă et Busuioacă de Bohotin sont conservés dans leur plus grande proportion dans l'aire de Cotnari.
• Les vins de Cotnari étaient appréciés des princes et des boyards ; l'emblème au château Vlădoianu, construit en 1901, a marqué leur identité historique.

• Vins tranquilles corsés, aux arômes d'agrumes, de miel, de fleur d'acacia, de sureau et de nuances de vanille ou d'amande après un court vieillissement.
• La pourriture noble des automnes longs et secs caractéristiques de Cotnari confère de la corpulence et des arômes de rayon de miel, de miel, de raisins secs ; au vieillissement apparaissent des nuances d'ambre.

• Les automnes longs et secs favorisent la pourriture noble, conférant corpulence et arômes de miel, de rayon de miel, de raisins secs, d'ambre au vieillissement.

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Sources

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0135
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Cotnari