Cotnari

Roemenië · DOC (BOB) · Moldova

Stijlen

Natuurlijke factoren

De wijngaarden in het gebied van Cotnari zijn hoofdzakelijk aangeplant op kwartaire deluvio-colluviale afzettingen van de Coasta Cotnarilor en in mindere mate op de alluviale afzettingen van de beekdalen, vanwege klimatologische beperkingen.
Sarmatische gesteenten, in situ aanwezig of zwak tot bodem ontwikkeld, vormen slechts op kleine oppervlakten binnen het wijnbouwgebied Cotnari een directe ondergrond voor de wijnbouw.
Aan de oostelijke rand van het wijnbouwgebied komen zouthoudende afzettingen voor waarop verzilte en gealkalificeerde bodems zijn ontstaan.
Het klimaat van het wijnbouwgebied is onderverdeeld in zes typen microklimaten; het microklimaat van de goed bezonnen hellingen beslaat meer dan 45% van het wijnbouwoppervlak en omvat hellingen met een zuidelijke, zuidoostelijke en westelijke expositie, met hellinghoeken van 5–20°, beschut tegen de koude winden uit het noorden en noordoosten.
De wisselwerking tussen neerslag, zonnestraling en evapotranspiratie in de luwte van de Coasta Dealul Mare–Hârlău leidt tijdens de lange, droge en sterk zonnige herfst tot een optimale rijping voor druivenrassen zoals Grasă de Cotnari.

Menselijke factoren

De wijnen van Cotnari werden gewaardeerd door vorsten en bojaren; het kasteel Vlădoianu, gebouwd in 1901 door de bojaar Vlădoianu, voormalig gouverneur van de Nationale Bank van Roemenië, is een icoon geworden van de geschreven geschiedenis van de wijn van Cotnari.
Kwaliteitsmousserende wijnen en wijnen van het aromatische type worden hoofdzakelijk geproduceerd uit handgeoogste druiven van autochtone rassen zoals Tămâioasă Românească, Fetească Albă, Frâncușă en Busuioacă de Bohotin.

Producteigenschappen

De stille wijnen zijn volbedig, met specifieke bloemige of fruitige aroma's die typerend zijn voor het ras, het gevolg van de lange, droge herfsten en de werking van de voor dit gebied kenmerkende edele schimmel.
De stille wijnen vertonen aroma's van citrus, honing, acaciabloesem en vlierbloesem, met nuances van vanille of amandel na een korte rijping.
De kwaliteitsmousserende wijn heeft aanvankelijk een reductieve toon met nuances van citrus, hooi en lichte autolysenoten, terwijl het aromatische complex groene walnootpit, busuioacă-peer, honing en rozijnen toont.
Kwaliteitsmousserende wijnen van het aromatische type hebben intense en brede aroma's met nuances van basilicum, rozen en vers gemaaid hooi, een overvloedige mousse en een fijne, aanhoudende perlage.
Pétillante wijnen hebben een fijne effervescentie, een geelgroene of roze kleur, met een bloemig smaakprofiel (basilicum, acacia, rozen) of een fruitig profiel (citrus, peer) en tonen van broodkorst.
Wijnen met restsuiker verkregen uit druiven geoogst bij nobele rotting evolueren naar natuurlijk zoete wijnen die geschikt zijn voor rijping, met een alcoholgehalte dat vaak meer dan 12% vol. bedraagt.
Wijnen van rassen zoals Grasă de Cotnari hebben aroma's van honingraat, honing en rozijnen, zijn diep van kleur en ontwikkelen bij rijping barnsteenkleurige nuances.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.

Productspecificatie (EUR-Lex, enig document)
eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-RO-A0135
Officiële site van de wijnorganisatie — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Cotnari