La majorité des vignobles de l'appellation Dafnes s'étendent sur des versants, ce qui est lié au relief de la région.
Le climat de la région est le climat méditerranéen typique, avec une température annuelle moyenne de 17 °C et des précipitations annuelles moyennes de 680 mm.
Les sols des vignobles présentent une teneur moyenne en matière organique, un pH modérément alcalin et une teneur relativement élevée en calcaire.
Le climat, le relief avec ses larges versants et la composition des sols contribuent à l'établissement d'un microclimat méditerranéen continental, avec des hivers doux et des étés frais.
Le village de Dafnes se trouve à 18 km de la ville d'Héraklion.
Facteurs humains
La viticulture de la région connut un essor considérable sous la domination vénitienne, lorsque les marchands vénitiens diffusèrent les vins crétois dans le monde entier alors connu, la « malvazia » devenant le vin le plus célèbre du Moyen Âge.
Dafnes est réputée pour la célèbre variété « dafniano », un vin connu et très recherché dès le XIIIe siècle.
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