Dealu Bujorului

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Cépages principaux

Terroir

• L'aire se caractérise par une zone de collines dont les versants doux sont habillés de vignobles, ces collines sillonnant la plaine de Covurlui du nord au sud.
• Les sols présents sont des chernozems carbonatés et des sols lessivés, relativement pauvres en éléments nutritifs, sur un relief accidenté mêlant collines aux pentes abruptes, versants, plateaux et vallées.
• Les expositions dominantes des terrains viticoles sont les orientations sud-est et sud-ouest.
• Le climat est de caractère continental tempéré, plus marqué que dans les vignobles de Zeletin et de Colinele Tutovei, avec une température moyenne annuelle de 9,8 à 10,1 °C et des précipitations annuelles de 516 à 531 mm.
• La teneur en pigments anthocyaniques du Merlot est supérieure de 30 % sur pente par rapport au bas de pente, pouvant atteindre 1 300 mg/kg de raisins, tandis que l'accumulation de sucres est supérieure de 10 % sur pente et de 15 % sur plateau ou terrasse par rapport aux emplacements bas.

• La tradition locale consiste en une vendange par tries successives, pratiquée en priorité pour les cépages qui se prêtent aux vendanges tardives.

• Les vins obtenus dans cette aire sont très extractifs, les vins rouges nécessitant une période d'élevage et de vieillissement plus longue que dans d'autres régions viticoles roumaines.
• Les vins issus des sols de chernozems carbonatés et lessivés présentent une couleur rouge brillante aux reflets rubis sombre, et sont très généreux et expressifs.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — onvpv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0132
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Dealu Bujorului