Debrői Hárslevelű

Hongrie · DOP · Tokaj · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Sur roche mère andezit, les terroirs de Debrő sont caractérisés par des sols csernozjom, ramman et des variantes de barna erdőtalaj argileux.
Plateaux et coteaux exposés sud à sud-sud-ouest, à 170–220 m d'altitude ; le massif de la Mátra protège les vignobles des vents défavorables.
Moyennes climatiques (47 ans) : température annuelle moyenne 10,65 °C, précipitations 592,6 mm, ensoleillement 1 964 heures/an.
Le vent de montagne apporte des nuits fraîches, préservant ainsi les acides fins et les arômes de fruits primaires dans le raisin.
Conditions propices à la botrytis : passerillage et concentration par botrytis cinerea sont observés chaque année lors des vendanges tardives.

Facteurs humains

Le premier producteur de Debrői Hárslevelű fut Rácz Pál, maître de chai à Kompolt ; il s'agissait d'un assemblage à dominante de Hárslevelű.
Viticulture attestée depuis le début du XVe siècle ; vendanges tardives, passerillage et botrytis cinerea sont observés chaque année.

Caractéristiques du produit

Profil aromatique floral et fruité, avec une palette gustative plus ample et plus riche que les autres Hárslevelű, une acidité quasi vive et une longue finale.
Les nuits fraîches amenées par les vents de montagne et de vallée préservent des acides élégants et des arômes de fruits primaires ; aucune acidité dure liée à un déficit hydrique ne se développe.

Lien terroir / vin

Vent de montagne + nuits fraîches → maintien d'acides fins et élégants et des arômes de fruits primaires dans le vin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.