Dolcetto d'Alba

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Le territoire de production s'étend sur 35 communes autour d'Alba, et les coteaux viticoles, surtout ceux d'origine miocène situés à droite du fleuve Tanaro, accueillent depuis des siècles le cépage Dolcetto.
• Les collines des Langhe ont une origine géologique remontant à l'ère tertiaire ou cénozoïque, débutée il y a près de 70 millions d'années.
• Les collines hautes qui dominent le fleuve Tanaro sont caractérisées par une marne tuffacée blanche dans le territoire de production.
• Le sol est composé en grande partie de la formation géologique appelée terrain tortonien, l'une des 14 strates sédimentaires du bassin tertiaire du Piémont.
• Le terrain tortonien est caractérisé par des marnes et des sables stratifiés de couleur gris-bleuté, peu résistants, qui forment des collines blanchâtres basses et arrondies favorables à la vigne.

• Le vin Dolcetto d'Alba a obtenu la reconnaissance de la DOC en 1974, après que le cépage a été pendant des siècles l'un des protagonistes de la vie paysanne piémontaise et objet d'échange avec la Ligurie. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Le vin présente une couleur rouge rubis d'intensité variable selon le type de sol, avec des reflets violacés profonds et très marqués.
• Le parfum est vineux et fragrant avec des notes fruitées où l'on reconnaît la cerise et la prune, tandis que la saveur est sèche, franche, d'acidité modeste et légèrement amère.

• Dans les terrains des Langhe, le Dolcetto trouve son habitat idéal et les marnes argileuses donnent un vin frais et élégant.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1142
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani