Dolcetto d'Asti

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Terroir

• Relief collinaire s'élevant jusqu'à ~400 m, avec une ligne de crête entre les provinces d'Asti et d'Alessandria.
• Zone délimitée au nord par la rive droite orographique du torrent Belbo, qui fait office de frontière hydrographique.
• Sols optimaux calcaréo-marneux et meubles, privilégiés dans les parties les plus élevées du terroir.
• Expositions intermédiaires, non excessivement ensoleillées, afin de limiter le stress hydrique auquel le Dolcetto est sensible.

• La première mention écrite du Dolcetto remonte à la première décennie du XVIe siècle : le dramaturge Giovan Giorgio Alione cite le 'Dosset de Mongardin'. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• En 1613, le pharmacien Guglielmo Prato décrit les 'Dosseti' comme un 'vin rond et délicat, de couleur très soutenue, savoureux, peu ou point âpre'. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Dès 1613, le vin est décrit comme « rond et délicat », d'une « couleur très soutenue », « savoureux » et « peu ou point âpre ».

• Les sols calcaréo-marneux meubles des parties élevées, associés à des expositions non excessivement ensoleillées, limitent le stress hydrique du Dolcetto.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1174
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato