De teeltzone van Dolcetto strekt zich uit van het heuvellandschap dat begint aan de rechter oever van de beek Belbo, nabij Nizza Monferrato, tot op ongeveer 400 meter hoogte.
Voor Dolcetto worden doorgaans schrale bodems en tussenliggende exposities gekozen, niet overmatig zonnig, om ernstige waterstress te vermijden waarvoor dit druivenras gevoelig is.
De vrij losse kalkrijke mergelachtige bodems, die het meest voorkomen in de hogere delen van het gebied, worden beschouwd als optimaal voor de teelt van Dolcetto.
Menselijke factoren
De wijnstok wordt geleid aan een draadrek (controspalliera), een systeem dat de rijen in staat stelt het zonlicht zo goed mogelijk op te vangen, met de traditionele Guyot-snoei.
De eerste vermelding van de teelt van Dolcetto in de streek rond Asti dateert uit het eerste decennium van de zestiende eeuw, toen Giovan Giorgio Allione d'Asti in een komedie de 'Dosset de Mongardin' aanhaalde.
In 1613 beschreef Guglielmo Prato, een apotheker uit Asti, in een verhandeling de 'Dosseti' als een ronde en verfijnde wijn, met een zeer diepe kleur en smaakvol, weinig tot niet zuur.
Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.
Over de begrenzing
Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Piemonte).
Open Wine Map