Dolcetto di Diano d'Alba

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Cépages principaux

Terroir

• Origine géologique tertiaire (Cénozoïque), remontant à environ 70 millions d'années, commune à toutes les Langhe.
• Sol dominant à arenarie blanches sur les collines élevées qui dominent le fleuve Tanaro.
• Bourg et vignobles à près de 500 m d'altitude, avec exposition sur trois fronts : Alba, la route vers la Ligurie, et la plaine.
• Le Dolcetto privilégie les versants les plus hauts et ensoleillés avec de forts écarts thermiques ; les versants moins favorables sont laissés à la noisette.
• 76 Sörì (lieux ensoleillés) délimités depuis 1988 : les aires les plus vocales, entièrement dans la commune de Diano d'Alba.

• Les 76 Sörì, « lieu ensoleillé » en dialecte piémontais, ont été délimités avec précision dès 1988 comme les aires les plus vocales.

• Les arenarie blanches des collines élevées de Diano, associées à l'exposition ensoleillée des 76 Sörì, offrent au Dolcetto les conditions idéales pour exprimer sa précocité et son goût pour les forts écarts thermiques.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1324
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani