Douro

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Sols à dominante schisteuse, avec des poches granitiques reconnues comme particulièrement aptes à la production de qualité.
• Les serras do Marão et Montemuro font office de barrière aux vents humides d'ouest, créant un climat continental extrême.
• La rive nord est soumise aux vents secs du sud ; la rive sud est exposée aux vents du nord, plus froids et plus humides, avec un ensoleillement moindre.
• Températures moyennes annuelles comprises entre 11,8 °C et 16,5 °C ; valeurs maximales le long du Douro et dans les vallées des affluents de la rive droite.
• Région de 250 000 ha divisée en trois sous-régions : Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior, aux caractéristiques édaphoclimatiques distinctes.

• Délimitée en 1756 par D. José I, la région a imposé des socalcos construits à la main avant le phylloxéra (1862), puis des patamares mécanisés à partir des années 1970.
• Les vins rouges fermentent avec macération ; les blancs par « bica aberta » ; les deux résultent d'assemblages de cépages autochtones tels que Touriga Nacional ou Viosinho.

• Les vins rouges du Douro sont majoritairement issus d'assemblages de plusieurs cépages autochtones, leur conférant complexité et profil caractéristique.
• Les rosés du Douro sont obtenus par macération légère de raisins noirs : robe rosée, profil aromatique exubérant, souples et doux avec une acidité légère.

• Sol xistoso, pierraille, exposition solaire et climat continental se conjuguent pour définir les caractéristiques analytiques, organoleptiques et la couleur des vins du Douro.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le caderno de especificações.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-PT-A1539
• Site officiel de l'interprofession — Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto