Echezeaux
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le versant, d'environ 150 mètres de dénivelé, est formé d'une série de calcaires du Jurassique moyen dont le calcaire de Comblanchien, particulièrement compact, qui constitue l'ossature du relief.
- Un niveau de marnes calcaires argileuses du Bajocien s'intercale dans la série calcaire, dans la partie basse du versant, formant un léger replat dans la topographie.
- Les parcelles délimitées sont situées sur la partie inférieure du relief et sur le piémont, au débouché d'une combe encaissée, entre 260 et 300 mètres d'altitude.
- Les épandages superficiels mêlent éboulis, argiles et limons issus de l'altération du sous-sol et des reliefs sus-jacents, organisés en cône de déjection dans l'alignement de la combe.
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés, peu épais et riches en argile, bien drainants malgré tout du fait de la nature calcaire du sous-sol, et colorés en rouge par une forte présence d'oxydes de fer.
Facteurs humains
- Au XIIIe siècle, les moines de l'abbaye de Cîteaux exploitaient des parcelles de vigne dans le secteur des « Echézeaux », rattachées au grand ensemble foncier incluant le Clos de Vougeot mitoyen.
- Un jugement de 1925 a défini l'appellation d'origine « Echézeaux » et fixé ses limites géographiques en s'appuyant sur les usages de revendication du nom, l'ensemble classé couvrant une dizaine de lieudits.
- Les vignes sont plantées à haute densité selon les usages de la Côte de Nuits, à plus de 9000 pieds par hectare, et les vins font l'objet d'un élevage long.
Caractéristiques du produit
- Les vins se distinguent généralement par une belle robe rubis et ont souvent une texture ferme et charnue associée à un beau velouté des tanins, avec des arômes de fruits rouges et parfois de violette mêlés à des notes d'épice ou d'humus.
- Les vins se bonifient à la conservation et quelques années de garde leur offrent un plein épanouissement, avec une durée de garde allant de 5 à 15 ans, voire plus pour les grands millésimes.
Lien terroir / vin
- Le milieu naturel est fertile mais sans excès grâce aux argiles riches en oxydes de fer et bien structurées, avec un équilibre hydrique optimal permis par une couche superficielle retenant l'eau et un sous-sol calcaire assurant un drainage efficace.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 152 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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