El Vicario

Espagne · DOP · España · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Sols calcaires à texture légère, bien drainés, peu profonds, avec une teneur en calcium supérieure à 15 mEq/100 g en moyenne.
La teneur en calcium de la zone dépasse nettement les niveaux observés dans d'autres sols viticoles de Castilla-La Mancha (8-10 mEq/100 g).
La proximité du río Guadiana et du barrage d'El Vicario crée un mésoclimat plus doux qui limite les situations climatiques extrêmes.
Orographie en douces ondulations généralement décroissantes vers le lit du fleuve, à l'intérieur du terme municipal de Ciudad Real.
Zone d'environ 2 km de large et 7 km de long, délimitée par des espaces naturels à l'est et à l'ouest, le long du río Guadiana.

Facteurs humains

Élaboration de 'blanc de noirs' : vins blancs issus de raisins rouges Garnacha ou Tempranillo, partiellement fermentés en barrique, sans macération.
Les rouges élevés tolèrent jusqu'à 16,7 mEq/l d'acidité volatile, contre ≤10 mEq/l dans la DOP La Mancha limitrophe.

Caractéristiques du produit

Rouges : finesse, arômes de garrigue, équilibre tanins-acidité et alcool modéré ; blancs et rosés : fraîcheur et volume en bouche.
Le calcium du sol favorise des tanins mûrs et fins qui apportent fraîcheur et sensation agréable en bouche dans tous les types de vins.

Lien terroir / vin

La forte teneur en calcium du sol (>15 mEq/100 g) favorise la pellicule du raisin, la formation de polyphénols et d'arômes, conférant fraîcheur et tanins fins au vin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.