El Vicario

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Terroir

• La zone s'étend sur environ 2 km de large depuis le lit du fleuve Guadiana et 7 km de longueur, délimitée par des lieux-dits tels que Casas del Batán, Cabeza del Fraile, Cerro de Sancho Rey et El Sedano.
• Le relief présente de douces ondulations généralement décroissantes jusqu'au cours du fleuve, sur des sols calcaires à texture légère, bien drainés et de fertilité moyenne.
• Le sol calcaire, à texture légère et de faible profondeur, présente une teneur en calcium dépassant en moyenne 15 mEq/100 g (> 3 000 ppm), contre une moyenne de 8 à 10 mEq/100 g (1 600 à 2 000 ppm) pour les autres sols viticoles de Castille-La Manche.
• La présence du fleuve et la proximité du barrage confèrent à l'environnement, composé de garrigue à chênes verts et de végétation arbustive, un mésoclimat plus tempéré qui limite les situations climatiques extrêmes.

• Dans la zone sont élaborés des vins blancs de raisins rouges et des vins blancs partiellement fermentés en barrique avec une part de Garnacha Tinta ou de Tempranillo sans macération, appelés « blanc de noirs ».
• Les vins rouges élevés doivent atteindre un titre alcoométrique minimum de 12,5 % vol., supérieur aux 11,5 % vol. exigés dans la DOP voisine La Mancha.

• Les vins rouges se distinguent par leur finesse et une très subtile note de garrigue arbustive, ainsi que par l'équilibre entre tanins et acidité et une teneur modérée en alcool.
• Les vins rosés affichent une personnalité aromatique propre, avec une sensation d'équilibre qui apporte de la souplesse en bouche et une très agréable fraîcheur.

• Le mésoclimat plus tempéré, en limitant les situations climatiques extrêmes, adoucit la maturation du raisin et contribue au profil d'arômes fins ainsi qu'aux notes de garrigue.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

Toutes les appellations de Espagne

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF) — +5 variétés ajoutées
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-N1634
• Site officiel de l'interprofession — Pago del Vicario