Erbaluce di Caluso
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Vignobles disposés dans la cuvette morainique canavésane, encadrée par les deux «serre» d'Ivrea et de Caluso. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Sols sableux et caillouteux d'origine morainique, dont l'acidité naturelle se reflète dans le profil du vin.
- Taille à longs bois imposée par la faible productivité de l'Erbaluce sur les trois ou quatre premiers bourgeons basaux.
Facteurs humains
- Cépage autochtone mentionné dès 1606 ; les Salasses cultivaient déjà la vigne et le nom dériverait du latin Alba lux.
Caractéristiques du produit
- Le sol sableux et caillouteux des collines morainiques confère au vin une «remarquable fraîcheur» grâce à son acidité de base.
- Cépage polyvalent vinifié en trois typologies : blanc sec, effervescent et passito (ce dernier par appassimento sur des clayettes).
Lien terroir / vin
- Le sol sableux et caillouteux des collines morainiques imprime à l'Erbaluce une acidité de base qui se traduit en fraîcheur dans le vin.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1315
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini DOC Caluso, Carema e Canavese