Erbaluce di Caluso

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Cépages principaux

Terroir

• L'aire de production de l'Erbaluce comprend 37 communes situées entre les deux moraines, celle d'Ivrea et celle de Caluso, qui délimitent la cuvette morainique du Canavese.
• Les vignes sont disposées sur le versant sud des moraines qui enferment la cuvette du Canavese.
• Le cépage Erbaluce s'est particulièrement bien adapté aux sols sableux et caillouteux des collines morainiques du Canavese.
• La majeure partie de la production de l'Erbaluce di Caluso se concentre sur les collines autour de Caluso, dans le Canavese. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La zone de production comprend des communes des provinces de Turin, Biella et Vercelli, parmi lesquelles Ivrea, Caluso, Viverone et Piverone. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La taille de l'Erbaluce est conduite en longs bois car le cépage n'est pas productif sur les trois ou quatre premiers bourgeons basaux de la plante.
• Pour le type passerillé, les raisins sont récoltés puis disposés sur des clayettes dans des locaux adaptés au séchage naturel.
• L'Erbaluce est un cépage autochtone introduit sur place par les Romains et vraisemblablement issu du Greco di Fiano.
• Les premières mentions historiques du cépage Erbaluce remontent à 1606, lorsqu'il est cité par Giovan Battista Croce, joaillier auprès du duc Carlo Emanuele I. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1315
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini DOC Caluso, Carema e Canavese