Erice

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Cépages principaux

Terroir

• Relief très varié : des roches calcaires et argileuses alternées façonnent des collines à une altitude moyenne d'environ 200 m s.n.m., avec des sommets tels que le Monte Erice.
• Sols à texture moyenne à dominante argileuse sur la quasi-totalité de l'aire viticole.
• Climat méditerranéen insulaire : hivers pluvieux (600 mm/an en moyenne) et étés chauds et secs.
• La zone est très ondulée en raison de l'alternance de masses rocheuses dures et tendres soumises à une dégradation météorique différentielle.

• Viticulture séculaire attestée par les « bagli », ensembles ruraux dotés de palmento, de pressoir et de cave avec fûts. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Formes de conduite autorisées : alberello et contre-espalier ; densité minimale de 3 500 pieds/ha (blanc) et 4 000 (rouge).

• Rouge riserva : structure plus importante, titre alcoométrique naturel minimum plus élevé, vieillissement obligatoire ≥ 2 ans.
• Gamme sensorielle articulée en blancs, rouges, passito et spumante, tous vinifiés à partir de cépages traditionnels de la zone.

• Sols à texture moyenne à dominante argileuse, sur une alternance de roches calcaires et argileuses qui modèlent un relief vallonné très varié.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0779
• Site officiel de l'interprofession — Assovini Sicilia