Erice

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Cépages principaux

Terroir

• Le territoire de production présente des roches calcaires et argileuses qui, en réagissant différemment aux agents atmosphériques, ont façonné un relief orographique très varié, avec des hauteurs telles que le Monte Erice et la Montagna Grande à Trapani.
• Dans la zone de production, les collines prédominent avec une altitude moyenne d'environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que, selon la description de l'aire, les vignobles sont situés entre 200 et 650 mètres d'altitude.
• Les sols sur lesquels la vigne prospère sont, dans la quasi-totalité des cas, de texture moyenne avec une tendance à l'argileux.
• Le climat de la zone est de type méditerranéen insulaire, avec des hivers pouvant être pluvieux et une pluviométrie annuelle moyenne de 600 mm, ainsi que des étés chauds et secs.
• L'aire de production comprend une partie des territoires des communes de Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo et Trapani, toutes situées dans la province de Trapani. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La présence de nombreux bagli — ensembles ruraux dotés d'un palmento pour le foulage, d'un pressoir et d'un cellier avec des fûts — témoigne d'une tradition œnologique bien établie sur ce territoire.
• Les modes de conduite autorisés sont le gobelet (alberello) et l'espalier (controspalliera) ; pour les nouvelles plantations et les replantations, la densité ne peut être inférieure à 3 500 pieds par hectare pour les cépages à baies blanches et à 4 000 pieds par hectare pour ceux à baies noires.

• Tous les vins de la dénomination présentent des caractéristiques physico-chimiques équilibrées qui contribuent à leur équilibre gustatif, avec des arômes agréables, harmonieux, caractéristiques et élégants.
• Le type riserva concerne des vins rouges plus structurés, obtenus à partir de raisins présentant un titre alcoométrique naturel minimum plus élevé et ayant subi une période de vieillissement d'au moins deux ans.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0779
• Site officiel de l'interprofession — Assovini Sicilia