Fiano di Avellino

Italie · DOP · Campania · -1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Sols à base argilo-calcaire avec éléments volcaniques ; ailleurs roche dure ou argiles compactes : grande variabilité géologique.
Bande collinaire entre 300 et 600 m d'altitude, resserrée entre le massif du Partenio à l'ouest et le groupe Terminio-Tuoro à l'est.
Vignes orientées principalement Sud-Est/Sud-Ouest dans un contexte ventilé et lumineux, favorable aux fonctions végétatives et productives.
Quatre terroirs distincts : Lapio (acidité, minéralité, caractère montagne), Summonte (puissance, fruit), Montefredane (argile-craie, minéralité, longévité), frange est (sables, noisette torréfiée).
L'argile contrebalance la sécheresse estivale, favorise une maturation régulière et une bonne teneur en acidité fixe ; réaction du sol neutre à sub-alcaline (pH max 8,02). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Facteurs humains

Le nom du cépage dérive peut-être du bourg de Lapio (« Apia ») ou des abeilles attirées par la douceur des baies.
La Regia Scuola di Viticoltura e Enologia d'Avellino a diffusé le Fiano dans l'aire de production, hissant la province parmi les premières pour la production et l'exportation de vin.

Caractéristiques du produit

Quatre terroirs distincts : Lapio (acidité, minéralité, caractère montagnard), Summonte (puissance, fruité), Montefredane (minéralité, longévité), frange est d'Avellino (noisette torréfiée, fumé).
Version spumante : vins de base avec équilibre acide malique/tartrique, notes florales et fruitées, sapidité marquée ; élevage différé pour un perlage fin et persistant.

Lien terroir / vin

Quatre terroirs distincts : Lapio (acidité et minéralité), Summonte (puissance et fruit), Montefredane (minéralité et longévité), frange est d'Avellino (notes de noisette torréfiée et caractère fumé).

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