Fiano di Avellino

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Terroir

• La zone est située entre la vallée du Calore, la vallée du Sabato, les contreforts du Monte Partenio et les collines qui surplombent le Vallo di Lauro.
• Les vignes sont orientées principalement au Sud-Est/Sud-Ouest et implantées dans des zones à fort potentiel viticole, bénéficiant d'un environnement bien ventilé et lumineux, favorable aux fonctions végétatives et productives de la plante.
• La zone présente une grande variabilité géologique, avec des sols de base argilo-calcaires comportant des éléments volcaniques, une roche dure et compacte sur certains sites et des compositions à dominante argileuse sur d'autres.
• La zone de production de la DOCG s'étend sur 27 600 hectares, en partie comprise dans le parc régional du Partenio, et est constituée de la Piana di Serino ainsi que d'une vaste zone de collines entre 300 et 600 m d'altitude, limitée à l'ouest par le massif du Partenio et à l'est par le massif Terminio-Tuoro. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Les sols se caractérisent par la présence d'argile, atteignant parfois jusqu'à 50 % de la terre fine, avec une faible proportion de squelette silico-calcaire souvent mêlé de limon ou de sable, et une réaction neutre à sub-alcaline avec un pH maximum de 8,02. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• À Lapio, les vins sont riches en structure et expriment des qualités peu communes d'acidité et de minéralité, tandis qu'à Summonte les sols sont difficiles à travailler et les vins offrent de la concentration, de la puissance et un cortège fruité remarquable, peu minéral.

• La création de la Regia Scuola di Viticoltura e Enologia à Avellino contribua à diffuser la culture du cépage Fiano dans le territoire et dans la moyenne vallée de la rivière Sabato.
• Des sources historiques font remonter l'origine du terme « Apiano » au vin produit dans l'aire agricole dénommée « Apia », l'actuelle commune de Lapio, située à une altitude de 590 m.
• Il est de tradition bien établie sur ce territoire de produire des vins effervescents selon la méthode de refermentation en autoclave et en bouteille, avec des refermentations aux durées d'élevage différentes.

• Les vins présentent des caractéristiques physico-chimiques équilibrées dans tous les types, avec des arômes harmonieux et agréables liés au cépage et aux techniques de vinification employées.
• Ce sont des vins caractérisés par la fraîcheur et la finesse, associées à une agréable minéralité, et comme ils se prêtent au vieillissement, ils sont également produits en version Riserva.

• Dans la zone de Montefredane, la colline argileuse et glaiseuse exalte les notes minérales des vins, qui se révèlent d'une excellente longévité.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0232
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini d'Irpinia