Gavi

Italie · DOCG (AOP) · Piemonte

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Facteurs naturels

Les vignobles de l'appellation présentent une orographie vallonnée avec une exposition nord-ouest sud-est, considérée comme l'environnement idéal pour le cépage Cortese.
Les terrains de fond de vallée ont été exclus de la zone de production en raison de leur inadaptation à une viticulture de qualité.
Les sols alternent entre marnes argileuses, localement appelées « terre bianche », et « terre rosse » caractérisées par des sols bruns, lessivés et hydromorphes à fragipan.
Ces terrains se prêtent mal à un usage intensif d'autres cultures agricoles, notamment en raison de leur relief, mais s'avèrent propices à une viticulture de qualité avec de faibles rendements.
Le cépage Cortese est autochtone et présent depuis des millénaires dans la zone de production de l'appellation Gavi.

Facteurs humains

Le premier document attestant la culture de la vigne dans la zone est daté du 3 juin 972 et mentionne la location de vignes en localité Meirana accordée par l'évêque de Gênes. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
En 1659, la correspondance entre le château de Montaldeo et le marquis Doria mentionne des plantations de vignes toutes de cortese, confirmant l'usage historique du cépage. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Les techniques de culture de la vigne ont été transmises au fil des siècles, ancrant dans le territoire la culture œnologique qui unit les 11 communes de l'appellation.

Lien terroir / vin

L'alternance entre les marnes argileuses des « terre bianche » et les « terre rosse » à sols bruns détermine une richesse pédologique qui enrichit de nuances l'expression du cépage Cortese.
Les faibles rendements permis par ces terrains, peu adaptés à d'autres cultures intensives, confèrent aux vins une vigueur et une complexité particulières.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour · aire approchée

Aire approchée — polygone du jeu de données Bétard 2022 (AOP de l'UE), à la résolution des communes.