Gavi
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Sols divisés en « terres blanches » (marne argillose) et « terres rouges » (bruns lessivés, hydromorphes à fragipan).
- Zone de production dans la province d'Alessandria, 11 communes du Novese.
- Le Cortese est défini comme cépage autochtone d'« implantation millénaire » dans la zone ; premier document daté de 972.
Facteurs humains
- Le Cortese est attesté dans la zone dès 972 apr. J.-C., avec une référence explicite à « viti tutte di cortese » en 1659.
- Les techniques de culture ont été transmises de génération en génération, faisant du Gavi DOCG la principale source de revenus des 11 communes de l'appellation.
Caractéristiques du produit
- Les sols du Gavi alternent marne argillose (« terres blanches ») et « terres rouges » à fragipan, conférant vigueur et complexité.
- Les faibles rendements, imposés par des terrains peu adaptés à d'autres cultures, sont présentés comme la cause directe de la « vigueur et complexité particulières » des vins.
Lien terroir / vin
- Les marne argillose (« terres blanches ») et les « terres rouges » à fragipan confèrent au Cortese vigueur et complexité, avec de faibles rendements.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1310
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela del Gavi