Genazzano

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Cépages principaux

Terroir

• Les calcaires blancs et havane à composante organogène et détritique, fortement fragmentée, constituent l'élément morphologique le plus important du territoire de la dénomination.
• Les marnes présentes dans l'aire contiennent une quantité sensible d'argile, surtout dans la partie supérieure du sol, avec des fossiles d'Orbulina Universa dans la couche inférieure.
• La formation argilo-gréseuse, qui constitue la quasi-totalité du territoire d'Olevano Romano, est composée d'une alternance d'argiles et de grès prépondérants vers le haut de la formation.
• Les roches volcaniques d'âge Quaternaire, constituées de scories alternant avec des ponces et des cinérites issues du Volcan Latial, recouvrent les formations plus anciennes et sont riches en éléments nutritifs.
• Les vignobles se situent à des altitudes comprises entre 211 et 571 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une pente variable et une exposition générale orientée vers l'ouest et le sud-ouest.
• La zone géographique s'étend sur environ 5 900 hectares de collines moyennes et élevées sur les versants des monts Simbruins, dans la haute vallée du Sacco, dans la province de Rome.
• Le climat est tempéré de transition, avec des précipitations annuelles moyennes comprises entre 1 098 et 1 432 mm et une sécheresse estivale variable de 1 à 2 mois avec des pluies de 73 à 123 mm.

• Les Statuta Olibani, promulgués le 15 janvier 1364, réglementaient la vie du Castro Olibana et comprenaient des chapitres relatifs aux zones destinées à la vigne, à l'époque des vendanges et au commerce du vin.
• Les cépages aptes à la production du vin sont ceux traditionnellement cultivés dans l'aire géographique considérée, à savoir la Malvasia bianca di Candia et le Ciliegiolo.

• Le Genazzano bianco est décrit comme un vin frais et équilibré, à la couleur jaune paille plus ou moins intense avec des reflets verdâtres, au nez intense avec des notes fruitées et à la bouche sèche, vive et harmonieuse.
• Le Genazzano rosso présente une couleur rouge rubis brillante et vive d'intensité moyenne, avec un nez intense de notes fruitées évoluant vers les épices et le végétal, et une bouche sèche, vive, fraîche, harmonieuse et de juste corps.

• La combinaison des caractéristiques du sol et des facteurs climatiques détermine, pour les vins blancs, la production de quantités significatives de précurseurs aromatiques qui exaltent les notes typiques des cépages.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0751