Girò di Cagliari

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Cépages principaux

Terroir

• Le noyau granitique métamorphique de la plaque sardo-corse s'est formé au paléozoïque et affleure aujourd'hui sur une grande partie de l'île, remodelé par les forces tectoniques.
• Au plio-pléistocène se mettent en place les dernières coulées basaltiques du volcanisme sarde, formant des complexes stratigraphiques volcano-sédimentaires dans la Sardaigne occidentale et centro-méridionale.
• Le régime d'humidité du sol dans la zone de production est presque toujours xérique, avec des salorthids, des psamments et des entisols aquiques le long des côtes et dans les zones déprimées.
• Sur les collines marno-gréseuses oligomiocènes, on observe une toposéquence de sols en chaîne avec la succession Entisols-Inceptisols-Vertisols.
• Dans la bande méridionale de l'île, qui comprend Cagliari et son Campidano, le climat est subtropical, avec des précipitations annuelles inférieures à 700 mm et une température moyenne annuelle supérieure à 17 °C.

• Selon Mameli, le cépage Girò appartiendrait au groupe des cépages introduits par les Espagnols durant leur domination en Sardaigne.
• Le cépage dut se répandre considérablement dans l'île après le passage à l'administration piémontaise, à la suite de la politique viticole mise en œuvre en 1736 par le vice-roi, le marquis de Rivarolo, qui rendit la culture de la vigne obligatoire dans certaines localités, allant jusqu'à menacer de confiscation des terres.

• La couleur du vin est rouge rubis plus ou moins pâle, avec un nez délicat caractérisé par un léger arôme de raisin. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La saveur du Girò di Cagliari est décrite comme agréable, chaleureuse et veloutée. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1122
• Site officiel de l'interprofession — Laore Sardegna