Γουμένισσα (Goumenissa)

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Cépages principaux

Terroir

• Le climat de la région est classé selon Lang dans la catégorie subxérique à subhumide, avec une somme thermique de 1 980 degrés-jours base 10 °C d'avril à octobre.
• La région bénéficie de 1 818 heures d'ensoleillement d'avril à octobre, d'une température moyenne de 19,8 °C durant le mois de maturation et d'une pluviométrie de 650 mm par an, dont 35 mm au cours du mois de maturation.
• En hiver, le vent du nord Vardaris prédomine, tandis qu'en été s'imposent de doux vents locaux principalement de secteur sud, ainsi que des vents du nord-est (Meltemi) qui atténuent l'effet des températures estivales.
• La région dans son ensemble est composée de roches de type granitique, de grès, de schistes, d'ophiolites et de calcaires, avec comme matériau parental des dépôts de terres rouges, de marnes et de calcaires marneux en couches dures et tendres.

• Le Lexikon Enkyklopaidikon de 1892 mentionne à l'entrée « Gkomentza » que le bourg produit un vin excellent, dit vin de Gkomentza, qui est exporté en grandes quantités.
• La célébration de la Saint-Tryphon, patron des viticulteurs, constitue la manifestation emblématique du lien entre la production vinicole et la société locale, avec un rituel riche intégrant des éléments du patrimoine religieux et culturel.

• La vinification conjointe des raisins de Xinomavro et de Negoska, produits au sein de l'environnement naturel diversifié de la région, crée une combinaison de caractères aromatiques et gustatifs dans le produit élaboré.

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Sources

• Cahier des charges national (PDF) — ypaat
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-GR-A1251
• Site officiel de l'interprofession — ΕΔΟΑΟ — Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου & Οίνου