Graves supérieures

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Cépages principaux

Terroir

• La zone géographique forme une bande d'environ dix kilomètres de largeur sur la rive gauche de la Garonne, du nord de Bordeaux au sud-est de Langon.
• Le territoire est constitué de galets, cailloux et graviers plus ou moins grossiers mêlés à des sables, limons et argiles, reposant selon les endroits sur des calcaires, du sable pur, de l'alios ou des argiles.
• Les sols des Graves résultent d'une histoire géologique liée à la naissance de la Garonne et aux épisodes glaciaires successifs de l'ère quaternaire, avec des glaciers pyrénéens ayant érodé les stocks rocheux ensuite roulés jusqu'à la région bordelaise.
• Ces sols ont en commun une grande perméabilité due à leur richesse en graviers et galets, et leurs pentes favorisent l'écoulement des eaux et un parfait assainissement superficiel, renforcé par un réseau hydrographique de petits cours d'eau affluents de la Garonne.
• Le vignoble est protégé à l'ouest par la forêt de pins jouant un rôle thermorégulateur, bénéficie d'une aération naturelle due à la proximité de la Garonne et d'influences océaniques modératrices sur le gel de printemps.
• Les sols se présentent en une série de terrasses en pente douce de plus en plus anciennes à mesure qu'on s'éloigne du fleuve, allant des argiles des palus près de la Garonne jusqu'à la formation de Dépée composée de sables argileux et petits graviers à l'ouest. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les premières implantations de vigne dans la région des Graves sont datées vers 40 après J.C. grâce aux fouilles archéologiques et aux amphores retrouvées.
• En 1152, le mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec le roi d'Angleterre apporte la prospérité grâce au « Privilège » octroyé à la « Banlieue » qui prohibe toute concurrence tant qu'il reste à vendre une seule barrique de vin de ville.

• Les vins blancs avec sucres résiduels sont issus de raisins récoltés à surmaturation et vendangés par tries successives manuelles, structurés autour du cépage sémillon offrant des vins ronds, amples, de couleur or, aux arômes de fruits confits.
• L'assemblage éventuel avec les cépages sauvignon et muscadelle apporte de la fraîcheur à ces vins blancs avec sucres résiduels, aptes à bénéficier de quelques années de vieillissement ou à être appréciés jeunes.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 19 septembre 2025 publié au JORF le 21 septembre 2025
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVB