Graves supérieures

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Cépages principaux

Terroir

• Sols : galets, graviers, sables, limons, argiles, reposant sur calcaires, sable pur, alios ou argiles
• Origine : dépôts glaciaires quaternaires pyrénéens roulés par les rivières ; terrasses de plus en plus anciennes en s'éloignant du fleuve
• Drainage : grande perméabilité des graves + réseau d'affluents rive gauche (Eau Bourde, Eau Blanche, Breyra, Saucats…) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Climat : forêt de pins à l'ouest (thermorégulation), Garonne (aération, modération du gel) ; influences océaniques

• Essor médiéval sur terres « pauvres et caillouteuses » ; en 1152, le mariage d'Aliénor d'Aquitaine apporte le « Privilège » prohibant toute concurrence.
• Blancs secs : sémillon (gras, notes florales), sauvignon (vivacité), muscadelle (notes musquées) ; blancs sucrés récoltés à surmaturation par tries manuelles successives.

• Vins blancs (sauvignon, sémillon) tirent finesse et arômes floraux/fruités de sols sableux ou à matrice argileuse.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF)
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVB