Greco di Bianco
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Sol sur sédiments pliocènes reposant sur un socle cristallin paléozoïque, avec des affleurements miocènes conglomératiques
- Sur les reliefs collinaires dominent des formations sableuses ou conglomératiques : sols peu profonds avec hydromorphie dans les 50 premiers centimètres
- Sur les surfaces terrassées fluviales : sols à texture moyenne, réaction sub-acide, avec horizon d'accumulation d'argille
- Climat sub-humide à sub-aride : précipitations concentrées en automne-hiver, fort déficit hydrique estival, maximum thermique en août
Facteurs humains
- Origines au VIIe siècle av. J.-C. : les premiers ceps arrivèrent en débarquant à l'actuel Capo Bruzzano, la variété alors appelée « aminea » (non rouge).
- Appassimento sur graticci de roseaux ou en séchoirs : les raisins perdent jusqu'à 35 % de leur poids avant le foulage.
Caractéristiques du produit
- Robe jaune ambrée, parfums de fleur d'oranger, saveur douce, souple et harmonieuse.
- Vin de passerillage : appassimento sur graticci de roseaux ou en séchoirs, avec réduction du poids pouvant atteindre 35 %.
Lien terroir / vin
- Sédiments pliocènes sur socle cristallin paléozoïque, avec argille varicolores et sols sableux collinaires : une diversité pédologique qui se reflète dans le caractère du vin.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0617
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Greco di Bianco DOP