Greco di Tufo

Styles

Cépages principaux

Terroir

• La zone est une région vallonnée traversée par la rivière Sabato, avec des sols argilo-calcaires d'origine volcanique et un sous-sol riche en minéraux.
• Le territoire présente des pentes raides qui caractérisent l'orographie vallonnée de la zone de production.
• Les vignobles sont orientés principalement sud-est/sud-ouest et implantés dans des zones particulièrement propices à la culture de la vigne, dans un environnement ventilé et lumineux.
• Les zones vallonnées de l'aire de production sont marquées par des microclimats avec de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit durant la maturation des raisins.
• La zone de production des raisins comprend les communes de Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina et Torrioni. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La découverte de soufre dans la commune de Tufo au XIXe siècle donna naissance à la technique du soufrage, qui protégeait les grappes contre les agents pathogènes extérieurs.
• La création de la Regia Scuola di Viticoltura e Enologia à Avellino contribua à diffuser la culture du cépage Greco dans le territoire et dans la moyenne vallée du Sabato.

• Les vins Greco di Tufo DOP, dans les types tranquille et effervescent, se caractérisent par leur fraîcheur, leur corps et leur complexité gustative.
• Les vins se prêtant au vieillissement, ils sont également produits dans des versions portant la mention Riserva, en plus de la version de base.

• Les forts écarts thermiques entre le jour et la nuit, typiques des microclimats vallonnés, contribuent à préserver le patrimoine acidique des baies de raisin durant la maturation.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0236
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini d'Irpinia