Grés de Montpellier
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- L'aire géographique s'étend sur 45 communes et s'inscrit dans un rectangle orienté nord-est/sud-ouest de 60 km de long sur 20 km de large, centré sur la ville de Montpellier.
- L'aire est abritée du vent du nord par les premiers reliefs cévenols et bénéficie d'écarts thermiques quotidiens de 11 à 12 °C en période de maturation grâce à la proximité de la mer.
- Les précipitations moyennes sont de 600 à 800 mm annuels avec un déficit estival marqué, ce que Wikipedia situe autour de 800 mm avec des précipitations rares et concentrées de septembre à décembre.
- Les sols viticoles se situent entre 30 et 300 m d'altitude et se développent principalement sur des conglomérats, grès et molasses du tertiaire ainsi que sur des terrasses alluviales du quaternaire à galets roulés.
- Les sols présentent aussi des calcaires crétacés et jurassiques fracturés en petits éclats, ce que Wikipedia décrit par ailleurs comme du calcaire dur sur Assas et Villeveyrac ou des cailloutis calcaires du quaternaire à Saint-Christol et Villeneuve-lès-Maguelone.
Facteurs humains
- Les vignerons créent à la fin des années 1990, sous l'impulsion de Jean Clavel, un syndicat pour la reconnaissance des Grés de Montpellier, dénomination complémentaire obtenue en 2003.
- Le vin doit obligatoirement être composé d'un assemblage de deux cépages principaux parmi le grenache, le mourvèdre et la syrah pour revendiquer l'appellation, avec au moins 20 % de grenache. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une robe rubis profond, un nez complexe de fruits rouges et noirs, de garrigue, d'épices et souvent de tapenade, avec une bouche ample aux tanins soyeux.
- Ces vins développent leur caractère gourmand pendant toute la période d'élevage et présentent un fort potentiel de vieillissement.
Lien terroir / vin
- Les sols profonds et drainants à faible réserve hydrique modèrent les rendements et permettent aux cépages adaptés d'exprimer des arômes primaires de fruits rouges, d'épices et de garrigue.
- La proximité de la mer apporte une bonne hygrométrie, protège des fortes températures et permet une maturation douce et régulière des raisins qui développent rondeur et finesse tannique.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 1er juillet 2025, JORF 3 juillet 2025
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — CIVL
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