Grignolino d'Asti
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Origine localisée dans les collines entre Asti et Casale, encore aujourd'hui principale zone de culture du cépage.
- Cépage très exigeant en matière de climat et de terroirs, difficile à cultiver et à vinifier.
Facteurs humains
- Usage comme vin « chiaretto » attesté dès le XVIe siècle, avec les premières mentions écrites remontant à la fin du XVIIIe siècle.
- Les épidémies européennes de la vigne ont réduit l'aire du Grignolino plus que d'autres cépages, le concentrant dans les collines entre Asti et Casale Monferrato.
Caractéristiques du produit
- Vin aux origines du XVIe siècle en tant que « chiaretto », caractérisé par une couleur peu soutenue, typique des rouges à peau fine.
- Cépage « très exigeant en matière de climat et de terroirs, difficile à cultiver et à vinifier », qui produit un vin « original, imprévisible et fantasque ».
Lien terroir / vin
- Cépage très exigeant en matière de climat et de terroirs : cette sélectivité lie structurellement le Grignolino à son aire historique entre Asti et Casale Monferrato. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1186
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato