Grignolino del Monferrato Casalese
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Système collinaire du Monferrato casalese entre 120 et 350 m d'altitude.
- Sols à matrice calcaire, alcaline et pauvre en éléments nutritifs, issus de sédiments marins plus ou moins profonds.
- Climat modéré par la double influence alpine et maritime : Alpes à ~130 km, mer à ~90 km.
Facteurs humains
- Le Grignolino est documenté dans le Monferrato dès 1248, considéré comme le cépage autochtone par excellence de la zone.
- Jusqu'aux années 1970, le Grignolino était produit avec un vieillissement d'environ quatre ans ; la typologie Riserva renoue avec cette tradition.
Caractéristiques du produit
- Dans la typologie Riserva, le vieillissement exalte les notes fruitées liées à la matrice calcaire et alcaline des sols monferrins.
- Le Spumante di qualità (metodo classico) est décrit comme « très fin et élégant », adapté aussi bien à l'apéritif qu'au repas.
Lien terroir / vin
- Des sols à matrice calcaire et alcaline, pauvres en éléments nutritifs et issus de sédiments marins : le cahier des charges les relie directement aux notes fruitées du vin.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1187
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Colline del Monferrato Casalese