Grignolino del Monferrato Casalese

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Le Monferrato casalese est un système collinaire situé entre 120 et 350 mètres d'altitude, au sein duquel est produit le vin de cette dénomination.
• Le climat du Monferrato est influencé par les Alpes et par la mer, situées respectivement à environ 130 et 90 km de distance, ce qui le rend optimal pour la viticulture.
• Les terres du Monferrato et la roche sous-jacente dont elles sont issues dérivent de sédiments marins plus ou moins profonds.
• Les sols du Monferrato présentent une matrice calcaire et alcaline, assez pauvre en nutriments, à laquelle se rattachent les caractéristiques du vin de cette dénomination.

• Des documents remontant à 1248 témoignent de la présence et de l'importance du cépage Grignolino dans la zone du Monferrato, défini comme la variété autochtone par excellence du territoire.
• Jusqu'aux années 1970, la production concernait un Grignolino vieilli pendant environ quatre ans ; on est ensuite passé à des vins plus jeunes et plus frais pour s'adapter au marché, et aujourd'hui la Riserva renoue avec le lien à la tradition de production.
• Le type effervescent de qualité doit être produit exclusivement selon la méthode classique, après une production historiquement peu répandue jusqu'au début de ce siècle.

• Le vin de cette dénomination présente un profil riche en notes fruitées obtenues à partir du terroir particulier des sols du Monferrato.
• Dans le type Riserva, les notes fruitées typiques du terroir sont encore davantage exaltées grâce au processus de vieillissement du vin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1187
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Colline del Monferrato Casalese